这本“浙菜精华”收录了历届国内外各类烹饪比赛的部分获奖作品，省内烹饪同行选送的优秀作品及及中华名小吃等。按热菜、冷菜、名小吃点心、果疏雕及面塑分类编排，每道菜肴均有精美的照片、简明扼要的制作介绍。全书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是名识食行业的必备参考书。
内容推荐
目录
热菜
西湖醋鱼
茄汁龙鱼
菊花凤翅
……
冷菜
锦绣中华
春来鹤归
奔马
……
名小吃点心
温州鱼丸
喉口馒首
诸老大粽子
……
果疏雕
龙凤呈祥
玉女献花
九龙戏珠
……
面塑
延年益寿
水乡风情
天女撒花
……
试读章节
蟹酿橙
甜橙切开顶部，取出橙瓤。将熟蟹肉、橙瓤、橙汁、姜末同炒，调味后勾芡，盛入橙壳内盖上橙盖，加入绍酒、白菊花后密封上笼蒸6分钟。
此菜是南宋著名的宫庭菜之一色泽澄红，蟹肉鲜嫩，有深郁的甜橙香味。
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