本书是名特优水产丛书中的一册，主要系统地介绍了泥螺的生物学特性，苗种生产和养殖技术。全书内容系统全面，讲解深入浅出、通俗易懂，具有较强的知识性及实用性，是广大养殖户必备的技术工具书，同时对从事科研和教学工作者也有一定的参考价值。

一、概况

（一）泥螺的营养价值与药用价值

（二）浙江省泥螺养殖现状

二、泥螺的生物学特性

（一）形态特征

（二）分布

（三）生态习性

（四）繁殖习性

（五）泥螺的生活史

（六）环境因子对泥螺不同发育阶段的影响

三、泥螺的苗种生产

（一）泥螺的半人工育苗

（二）泥螺室内人工育苗

（三）采捕野生苗

（四）泥螺苗种的鉴别与运输

四、泥螺的养成技术

（一）养成场的选择

（二）苗种放养

（三）日常管理

五、泥螺人工移养技术

六、泥螺的收获与加工

（一）收获

（二）泥螺的去沙（去泥精）技术

（三）加工

亨氏器官：位于头盘和侧足之间的沟中，呈菱形，在口的两侧，但离口相当远，它由皮肤分化而成，形态上在相当于味觉、触觉、嗅觉、是综合性的感觉器官。在头部两侧又因皮肤凹下而形成感觉侧线。