本书介绍了几十种常见面包、蛋糕、点心的制作方法,每个品种都配有彩图,直观、易学,操作步骤详细。实用性强,本书可供街头面包小店及家庭主妇参考使用。
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书名 | 实用糕点制作 |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 陈福康 |
出版社 | 河南科学技术出版社 |
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介绍 |
内容推荐 本书介绍了几十种常见面包、蛋糕、点心的制作方法,每个品种都配有彩图,直观、易学,操作步骤详细。实用性强,本书可供街头面包小店及家庭主妇参考使用。 目录 面包 豆沙面包 果酱面包 菊花面包 可可花生面包 椰茸面包 …… 蛋糕 梅花蛋糕 虎皮蛋糕 双色朱古力蛋糕 三明治 樱桃小裱花蛋糕 香草奶油生日蛋糕 …… 点心 牛粒 蛋麻花 老婆饼 桃酥 芝麻小饼 …… 试读章节 面上撒一层椰茸馅,卷成条,拍扁。上面再撒一些椰茸,两头对叠,在后部向前端留出2厘米,由中间一刀切断,掰开切开的尾部,将有层次的断面翻上,放入烤盘,进温室醒发。 |
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