本书对50种食物所含的防癌物质的特点、具体名称、防癌原理、防癌效果，均作了较详尽的介绍，使读者对防癌食物有一个正确的认识。

本书融知识性、可读性、实用性为一体，适合各年龄层次的广大读者。

一、防癌抗癌食物

1 蔬菜类

2 果品类

3 山珍海味类

4 粮奶茶类

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二 癌症的药膳食疗法

（一）脑癌

（二）鼻咽癌

（三）肺癌

（四）甲状腺癌

（五）食道癌

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三 烹调方法精选

（一）拔丝白薯

（二）炸芦笋

（三）麻辣洋白菜

（四）肉片烧菜花

（五）肉丝香干炒芹菜

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白薯含有丰富的碳水化合物和纤维素，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，从而使排便通畅。凡是经常食用白薯的人，一般不会出现便秘。如果出现便秘连吃几次白薯，问题便可迎刃而解。