本书是生物科学专业6+X简明教程系列丛书之一。全书共分十二章，内容包括：绪论，蛋白质，核酸，酶，维生素与辅因子，生物膜，糖类代谢，生物氧化，脂类代谢，含氮化合物的代谢，核算的降解与生物合成，蛋白质的降解与生物合成，代谢调节。每一章包括：学习要点、章节具体内容、知识窗与思考题，以方便学生学习。

本书内容知识面广，时效性也很强。本书可作为农业、林业、水产、食品、师范及工科等院校生物类和非生物类专业学生的教材，也可作为从事生命科学研究的教师、工作人员及研究生的参考书。

本书共分为4部分：第一部分是绪论，主要介绍了生物化学的研究内容，生物化学的发展历史及我国劳动人民和科学家在该领域的贡献，生物化学与其他学科的关系及生物化学知识在工业、农业、医药等领域的应用；第二部分是组成生命的物质基础，主要包括对蛋白质、核酸、酶、生物膜及维生素与辅酶的结构、性质和功能的介绍；第三部分是生命的物质代谢，包括糖类、蛋白质、核酸及脂质等物质的分解与合成代谢；第四部分是代谢调节。本书每个章节前有学习要点，章节后有思考题，书后列出了主要参考文献，以方便学生学习。另外，为了使本书具有时效性，扩大学生的知识面，书中对生物化学的新成果与新进展以知识窗的形式加以简要介绍。

本书可作为农业、林业、水产、食品、师范及工科等院校生物类和非生物类专业学生的教材，也可作为从事生命科学研究的教师、工作人员及研究生的参考书。

前言

绪论

一、生物化学的概念和研究内容

二、生物化学的发展

三、生物化学与其他学科的关系

四、生物化学的应用

第一章 蛋白质

 ……

第二章 核酸

第三章 酶

第四章 维生素与辅因子

第五章 生物膜

第六章 糖类代谢

第七章 生物氧化

第八章 脂类代谢

第九章 含氮化合物的代谢

第十章 核算的降解与生物合成

第十一章 蛋白质的降解与生物合成

第十二章 代谢调节

主要参考文献