蔬果汁中的维生素与矿物质，和空气接触后会逐渐氧化，成分也会发生变化，所以蔬果汁要“现打现喝”，无论风味或营养，都可维持在最高状态。

由欧阳英编著的《蔬果汁喝对了才健康－－风靡世界的养生排毒瘦身新饮法》根据各种族群的营养需求，为大家量身调制了各种原生态健康蔬果汁，详细地讲解了如何正确饮用蔬果汁，以及蔬菜、水果的搭配食用方法。

大家都知道要多吃蔬果，但到底要吃多少才够？为什么不直接吃就好，要打成蔬果汁来饮用呢？打成蔬果汁后，蔬果的养分还在吗？蔬菜、水果不是属于寒性的吗？喝了会不会让体质更虚寒？应该怎么搭配才好？

“天天五蔬果”的健康概念，是指每人每天至少要吃五种不同的蔬菜、水果，每份100克，但很多外食族一天之中无法均衡摄取这么多的蔬果，还有像牙齿不好的老人、生病的人或是小婴儿，都无法一次吃大量蔬果，这时候打成蔬果汁饮用就很方便了，不但是可以补充钙、铁、膳食纤维等各种均衡营养素，还能消除疲劳、改善皮肤暗沉、预防三高等问题。

蔬果多属寒性，必须懂得搭配，欧阳英编著的这本《蔬果汁喝对了才健康－－风靡世界的养生排毒瘦身新饮法》详列了蔬菜水果的属性，让你懂得如何选择，而打果汁的时候也可以加入三宝粉（大豆卵磷脂、啤酒酵母和小麦胚芽）、五谷粉（芝麻、花生、黑豆等）或是使用一些根茎类蔬菜，都可以把寒性的蔬果汁转为热性，更为温补养生。

蔬果汁也不是喝越多越好，有些蔬果汁必须喝三天，停一天，有些则必须连喝六天，停一天；还有一些食用上的禁忌，比如正在患心血管疾病的人，不能喝含有葡萄柚的果汁、有肾脏问题的人则不能喝西红柿汁和胡萝卜汁（因为钾含量过高）、糖尿病及癌症患者不能添加糖蜜、蜂蜜等，这些都是你该知道的事，让欧阳英老师在本书中，详细告诉你。

自序 用蔬果汁来照顾全家人健康吧

Part 1 美颜、丰胸、消小腹，对症调理少生病，蔬果汁统统做得到

 蔬果汁的惊人功效

1、补充你缺乏的维生素

2、防止钙质、铁质不足症

3、“碱”回你的健康

4、消除疲劳、头好壮壮

5、改善皮肤粗糙、黯沉

6、杜绝慢性病及三高问题

7、蔬果汁是减重最佳饮料

 蔬果汁把握制作诀窍

1、严选天然又新鲜的材料

2、选用当令、当地蔬果

3、利用将丢弃的外叶

4、材料必须清洗干净

5、少用涩味的材料

6、避免加入人工调味品

7、尽量制作综合果汁

 蔬果汁这样喝才聪明

1、现打现喝

2、转换蔬果汁的寒性为热性

3、尽量选用有机蔬果

4、蔬果搭配有常识

5、蔬果饮用有学问

6、蔬果汁的饮食禁忌

 蔬果精力汤给你每日元气

1.蔬菜、水果——绝对干净清洗法

2.蔬菜、水果——营养必胜保存法

 常见蔬菜功效

 常见水果功效

Part 2 唤醒身体自愈力的神奇蔬果汁

 1.对应症状——偏头痛

糖蜜菠萝苹果汁

三宝胡萝卜汁

 2.对应症状——失眠

莲藕原汁

水梨苹果汁

 3.对应症状——便秘

白萝卜消化汁

青椒花椰柠檬汁

 4.对应症状——高血糖

柚子番石榴汁

净血蔬果汁

 5.对应症状——高血压

五汁饮

土豆苹果汁

 6.对应症状——高血脂

牛蒡菠萝汁

西芹百香果汁

 ……

Part 3 一天一杯，效果胜过微整形的美人蔬果汁

Part 4 为全家人量身打造的对症饮品