素食做为一种环保、健康、时尚的生活方式，在国际上渐渐流行，表现出人们回归自然，保护地球生态环境的追求。李琢伟主编的《超简单家常素食》按照素食菜肴的形式，分为清鲜素凉菜、适口素热菜、营养素汤羹和风味素主食四部分，介绍健康素食200多道。不论是娴熟烹饪的高手，还是初涉厨事的朋友，都能以字导视，按图操作，从而更为详细地描述菜肴制作的原理和精髓，真正体现出菜肴的直观性。

超简单家常素食之素食点滴

 素食历史

 素食形式

 素食原则

 素食益处

 素汤调制

Part 1 清鲜凉菜

 辣炝西蓝花

 老醋时蔬

 泡菜苦瓜

 木耳三丝

 红油扁豆

 爽味萝卜卷

 酱油泡萝卜皮

 黄瓜拌豆干

 泡菜银芽

 辣味金针菇

 葱油拌莴笋丝

 白果芦笋

 朵0椒炝拌三丝

 沙拉瓜条

 蜜汁三彩

 糟香番茄

 黄瓜拌豆芽

 凉拌芦笋

 豆腐拌菜心

 凉拌素什锦

 麻酱莴笋尖

 生拌萝卜皮

 玻璃笋片

 冬笋拌荷兰豆

 葱油蚕豆

 黄瓜白菜拌粉丝

 凉拌豌豆苗

 ……

Part 2 适口热菜

Part 3 营养汤羹

Part 4 风味主食