甘蓝通常是结球甘蓝的简称，又称莲花白、洋白菜和卷心菜。甘蓝具有耐寒、抗热、耐抽薹、根系再生能力强等特性，表现在栽培中适应性强和广，栽培简单、容易。甘蓝具有丰富的种质资源和栽培品种，基本可分为早、中、晚熟三种类型。近年来，甘蓝耐先期抽薹品种的育成，加之设施栽培的发展，使北方地区春甘蓝栽培面积发展迅速，提早或延长了鲜菜供应期。

本书以图解文说方式，介绍了甘蓝高效栽培的关键技术。

本书由西北农林科技大学园艺学院恩慧教授编著，以图解文说方式，介绍甘蓝高效栽培的关键技术。内容包括：甘蓝的栽培类型，甘蓝抗病优质品种介绍，甘蓝生长发育过程和对环境条件的要求，甘蓝的主要栽培季节与栽培要求，甘蓝的育苗技术，春甘蓝地栽培、春甘蓝覆盖栽培、夏甘蓝栽培、高山越夏甘蓝栽培和秋甘蓝栽培技术，以及甘蓝主要病虫害的防治技术等。全书内容新颖，技术先进，重点突出，形象直观，科学实用，可操作性强。适合广大种菜者，菜农和基层农业技术推广人员学习使用，也可供农业院校有关专业师生阅读参考。

一、甘蓝的栽培类型/1

 (一)甘蓝的栽培概况/1

 (二)按植物学分类的品种类型/1

 (三)按叶球形状分类的品种类型/3

二、抗病优质甘蓝品种介绍/5

 (一)早熟品种/5

 (二)中熟品种/8

 (三)晚熟品种/11

 (四)紫甘蓝品种/12

三、甘蓝生长发育过程和对环境条件的要求/14

 (一)生长发育过程/14

 (二)生长发育对环境条件的要求/17

四、甘蓝的栽培季节和栽培要求/18

 (一)栽培季节/18

 (二)栽培甘蓝的几点要求/19

五、甘蓝育苗的主要设施与育苗土的配制技术/21

 (一)甘蓝育苗的主要设施/21

 (二)育苗土的配制技术/33

六、春甘蓝露地高效栽培关键技术/36

 (一)播种育苗/36

 (二)整地和定植/44

 (三)田问管理/47

 (四)采收/49

七、春甘蓝覆盖高效栽培关键技术/50

 (一)平畦地膜覆盖栽培/50

 (二)半高垄地膜覆盖栽培/54

 (三)塑料中棚覆盖栽培/59

 (四)塑料大棚覆盖地膜栽培/61

八、夏甘蓝高效栽培关键技术/67

 (一)播种育苗/67

 (二)整地和定植/75

 (三)田问管理/77

 (四)采收/78

九、高山越夏甘蓝高效栽培关键技术/79

 (一)品种选择/79

 (二)播种育苗/80

 (三)整地和定植/81

 (四)田问管理/83

 (五)采收/85

十、秋甘蓝高效栽培关键技术/87

 (一)播种育苗/87

 (二)整地和定植/93

 (三)田间管理/96

 (四)采收与贮藏/101

十一、甘蓝主要病虫害及其防治技术/102

 (一)主要病害及其防治技术/102

 (二)主要害虫及其防治技术/113

参考文献/124