该教材是在果树生产中对葡萄行业广泛调研的基础上，由行业专家、职教专家和骨干教师共同开发的基于工学结合的葡萄栽培技术课程项目教材。

通过对本书的学习，学生可以初步掌握葡萄栽培的基础理论知识，学会葡萄栽培的基本方法、基本技能，从而达到“四会”的目标，即“会育苗、会栽植、会修剪、会管护”，为将来走向工作岗位奠定坚实的基础。

本书是国家示范性高职院校林业技术专业精品课程建设教材之一，由长期从事葡萄生产一线的生产管理实践、教学的专家和学者共同完成。本书分六个教学课题，八个教学项目，二十七个教学任务。分别介绍葡萄植物识别、葡萄繁殖育苗、葡萄栽植、葡萄园管理、葡萄商品化处理和葡萄设施栽培。每个教学课题由八个环节构成，分别为教学目标(知识目标、能力目标、素质目标)、任务提出、任务目标、教学相关内容、任务实施、知识链接、思考练习、参考文献。

本书可作为高职院校园艺、林业技术专业教材，以及林业企业技术人员和管理人员的技术手册，还可适合广大果农、果树技术人员阅读参考。

课题一 葡萄植物的识别

任务一 葡萄品种识别选择技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄器官与性能描述

 相关知识

 任务实施(1)

 任务实施(2)

 知识链接

 思考与练习

 参考文献

课题二 葡萄繁殖育苗

 项目一 葡萄苗圃地选择与苗木出圃

任务一 葡萄苗圃地选择与规划技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄苗木出圃技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 项目二 葡萄无性繁殖

任务一 葡萄扦插繁殖育苗技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄嫁接繁殖育苗技术

 相关知识

 任务实施(1)

 任务实施(2)

 知识链接

任务三 葡萄压条繁殖育苗技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 思考与练习

 参考文献

课题三 葡萄栽植

 项目一 葡萄园地建立

任务一 葡萄园地选择技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄架式设立技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 项目二 葡萄定植

任务一 葡萄定植季节和定植密度选择技术

 相关知识

 知识链接

任务二 葡萄定植方法

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 思考与练习

 参考文献

课题四 葡萄园管理

 项目一 葡萄夏季管理

任务一 葡萄引缚绑蔓技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄抹芽、除梢、摘心及副梢处理技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务三 葡萄果实管理技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务四 植物生长调节剂应用技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 项目二 葡萄冬季管理

任务一 葡萄整形技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄冬季修剪基本技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 项目三 葡萄园土、肥、水管理

任务一 葡萄园土壤管理技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄园土壤施肥技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务三 葡萄园土壤灌水技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 项目四 葡萄病虫害防治

任务一 葡萄主要生理病害及防治技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄主要传染性病害及防治技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务三 葡萄主要虫害及防治技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 思考与练习

 参考文献

课题五 葡萄商品化处理

任务一 葡萄果实采收技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

任务二 葡萄果实贮藏技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 思考与练习

 参考文献

课题六 葡萄设施栽培

任务一 葡萄设施栽培类型与管理技术

 相关知识

 知识链接

任务二 葡萄设施栽培的环境调控技术

 相关知识

 任务实施

 知识链接

 思考与练习

 参考文献

附录

1.附表

2.常用农药