本书共分八章，详细地介绍了阴、阳、非、两性及生物表面活性剂的原料、合成、性质及应用，并集中介绍了表面活性剂的表面性质及表面活性剂的分离分析技术。

本书可作为高等院校“表面活性剂化学”课程的教材及专业科技人员参考书。

1.绪论

1.1 表面活性剂的定义及其基本性质

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2.阴离子表面活性剂

2.1 肥皂和钙皂分散剂

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3.非离子表面活性剂

3.1 环氧乙烷

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4.阳离子表面活性剂

4.1 阳离子表面活性剂的分类及应用

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5.两性表面活性剂

5.1 两性表面活性剂简介

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6.生物表面活性剂

6.1 生物表面活性剂及生物乳化剂的分类、来源

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7.表面活性剂的性质和作用

8.表面活性剂的分离分析

参考文献

表面活性剂一般富集于表面，并能大大降低溶剂（一般指水）的表面张力，改变体系的表面状态，从而产生润湿、乳化、破乳、起泡、消泡、分散、凝聚、加溶等一系列独特的物理化学作用，这类特殊的化学品称为表面活性剂。