白化茶作为一个特殊的茶树种质资源类群，白化不仅决定了外观特征、内在品质的差异，也决定了其栽培适应性、加工适应性等差别。鉴此，作者王开荣、李明、梁月荣、吴颖、张龙杰等为了让业界有比较系统的技术资料可循，在总结多年来创新研究成果和实践经验基础上，及时撰写了《光照敏感型白化茶》一书。全书图文并茂，对光照敏感型白化茶种质资源、育苗、栽培、管理、加工、品质、综合利用等内容的阐述十分新颖、详尽，创新性与操作性强，非常适用于茶业科技工作者与生产者借鉴参考。

第一章 绪论

第二章 种质资源

 第一节 黄金芽

 第二节 御金香

 第三节 家系品种

第三章 扦插育苗

 第一节 育苗基础

 第二节 育穗技术

 第三节 建立苗圃

 第四节 苗圃管理

第四章 茶园建设

 第一节 茶园条件

 第二节 茶园垦建

 第三节 茶苗种植

第五章 茶园管理

 第一节 树冠培育

 第二节 光照管理

 第三节 土壤管理

 第四节 病虫防治

 第五节 生理保护

第六章 鲜叶技术

 第一节 鲜叶质量

 第二节 采摘技术

 第三节 摊青技术

第七章 加工技术

 第一节 绿茶工艺

 第二节 红茶工艺

 第三节 青茶工艺

 第四节 黄茶工艺

第八章 品质评审

 第一节 感官品质

 第二节 生化品质

 第三节 质量安全

第九章 综合利用

 第一节 园林绿化

 第二节 花果利用

 第三节 食材开发

附录 宁波市地方标准(DB 3302／T061—2008)黄金芽茶

主要参考文献

索 引

跋