第一章 绪论
第一节 商品和商品学学科性质
第二节 商品学的研究内容和方法
第三节 商品学的研究任务
第四节 商品学与其他学科的关系
第五节 商品学的发展概况
本章小结
核心概念
训练题
综合案例分析
第二章 商品质量
第一节 质量和商品质量的概念
第二节 商品质量的影响因素
第三节 商品质量管理
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
第三章 商品分类
第一节 商品分类的原则和方法
第二节 商品分类的标志
第三节 商品分类体系
第四节 商品目录与商品编码
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
第四章 商品品种
第一节 商品品种概述
第二节 商品品种的名称
第三节 商品品种的发展规律
第四节 商品品种的结构及其优化
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
第五章 商品标准
第一节 标准、标准化和商品标准的概念
第二节 商品标准的分类及分级
第三节 商品标准的基本内容和代号
第四节 商品标准的制定、修订和实施
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
第六章 商品检验
第一节 商品检验及其程序
第二节 商品质量检验的方法
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
第七章 商品质量监督和认证
第一节 商品质量监督
第二节 商品质量认证
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
第八章 商品包装
第一节 商品包装及其分类
第二节 商品包装材料
第三节 商品包装装潢设计
第四节 商品包装标志
第五节 商品包装技法
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
第九章 商品储存与运输
第一节 商品储存
第二节 商品运输
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
第十章 商品养护
第一节 商品的质量变化
第二节 影响商品质量变化的因素及调控
第三节 商品养护技术
本章小结
核心概念
实训设计
训练题
综合案例分析
参考文献