瑞雅编著的《经典川菜一学就会：麻辣鲜香》是以“八大菜系”中“川菜”为内容，首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密，分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手，推荐了相应的美味菜谱，做法简易、条理清晰，对应分步步骤图，一目了然。书中所附贴士，从细节着手，介绍了一些做法技巧，可是菜品更加美味诱人。

壹 吃在中国，味在四川 川菜诱惑

 享正宗川菜，懂调味之理

制川菜，需选好原调料

烹川菜，重在调味汁

 咸香麻辣诱惑——多变川菜味型

辣味

麻味

酸味

香味

甜味

 吃川菜，不上火的秘密

合理搭配

少麻少辣

进餐顺序有讲究

吃麻辣火锅有窍门

贰 绝味地道 经典川菜

叁 走街串巷 特色小吃

肆 麻辣锅品 火锅干锅

伍 诱人家馔 家常川菜

陆 暖胃暖心 温馨汤煲