儿童肥胖，长大后一定肥胖，帮孩子从小建立正确的饮食运动观，提早拯救肥胖对健康的隐患。

《小胖孩儿减重计划》由中国台北长庚纪念医院副院长，谢灿堂，中国台北静宜大学食品营养系教，授詹恭巨，中国台北长庚纪念医院小儿科主任，颜大钦，强力推荐。

由专业营养师针对12岁以下的肥胖儿童量身设计的减重法，父母按照书中的步骤指导孩子做就对了。

由专业营养师针对12岁以下的肥胖儿童量身设计的减重法，父母按照书中的步骤指导孩子做就对了。其中包含20道小学生最爱吃的低热量食谱；12道美味爽口的低热量点心；14套简单易行的减肥动作，还附有食物代换表、零食热量计算表及每日饮食记录表等。

《小胖孩子减重计划》深入浅出，是值得推荐给家长阅读的一本好书。

Part 1 不可忽视儿童肥胖的趋势与危害

　1．全世界儿童肥胖的趋势不断上演

 小心!儿童肥胖是疾病的潜在因子

 注意!肥胖与家庭饮食息息相关

　2．过胖对孩子的心理发展及行为影响

 肥胖的成因

 热量平衡定律

 认识身体内的脂肪细胞

 两大脂肪细胞：白色脂肪、褐色脂肪

 正视孩子的肥胖问题

 肥胖影响人际关系及同伴心理

 家长应给予孩子心灵支持与鼓励

 以正确的心态面对减重

Part 2 你真的了解儿童肥胖症吗

　3．我家宝贝真的肥胖吗

 判定肥胖的方法：BMI、腰臀比

 算出你的理想体重

 了解你身上的体脂肪

 减重还需要考虑体脂肪

　4．肥胖关键点：体质、便秘、熬夜、情绪

 肥胖关键1：遗传体质

 肥胖关键2：便秘问题

 三招轻松解决孩子便秘

 肥胖关键3：儿童的情绪及抗压性

 肥胖关键4：熬夜影响代谢易肥胖

Part 3 最成功的儿童减重在这里

　5．儿童每日热量摄取及饮食建议量

　6．儿童减重的心理建设

 找出减重心态对症下药

 吃不胖的原因在这里

 常见错误的减重观念

 常见错误的减重方法

 最有效的6大减重排行榜

 门诊减重案例

 增加课后活动及规律运动

 正确的饮食控制不可少

Part 4 在减重过程中善用辅助工具

　7．瘦身成功的主因在于决心

 帮助瘦身窈窕的必备工具

 善用饮食记录表，减重更有效

 减重一定要建立以下观念

 最简单的减重法：均衡饮食、规律运动

 六大类食物建立你的饮食标准

 热量需求，因人而异

　8．减重运动让你轻松瘦

 最重要的暖身运动不可少

 基本的体适能测试

 最方便有效的5种减重运动

　9．正确饮食让你维持身材不复胖

 用餐、饮食行为必须改变

 一定要执行的12个饮食好习惯

 成功减重后绝对不要胖回去

 绝对不复胖的必胜10招

Part 5 享瘦身材实战运作篇

　10．孩子饮食减量的克服与方法

 变化烹调方式增加食欲

 喝水帮助减重好处多

 吃得少不如吃得健康的妙法

 孩子最爱的菜单排行榜

　11．低热量烹调技巧大解析

 家长一定要会的烹调技巧

 掌握健康原则，警惕外出就餐16大陷阱

 便利商店的外出就餐技巧

 日本料理的外出就餐技巧

 速食店的外出就餐技巧

 传统小吃的外出就餐技巧

 火锅的外出就餐技巧

 高热量及高油脂，你看见了吗

 自助餐厅的6种健康吃法

　12．在家动手烹调低热量食谱

 20道美味可口低热量食谱

 鲔鱼生菜沙拉

 凉拌药剪丝

 爽口鸡丝拼盘

 蒜泥裙带菜

 玉米紫菜蛋卷

 五谷寿司饭

 双色虾球

 酱爆肉丝

 番茄肉酱吐司

 什锦乌龙面

 海陆蔬菜烩饭

 排骨糙米粥

 双色意大利面

 肉酱意大利面

 番茄蒜味鱼片

 清蒸鲜鱼

 奶油菠菜

 彩色时蔬

 鲑鱼番茄汤

 鱿鱼萝卜汤

 12道美味爽口低热量点心

 南瓜糊

 仙草粥

 红豆沙晶冻

 奇异果冻

 香芋西米露

 蔬果串烧优格

 健康豆浆

 酸奶昔

 豆浆优格

 水果优格

 活力蔬果汁

 菠萝萝卜汁

 4种消肿利尿的养生茶饮

 玉米须茶

 红豆汤

 车前草茶

 荷叶茶

Part 6 儿童减重实战疑难杂症Q&A

 13．门诊减重Q&A实用大搜集

 新版饮食指南营养摄取重点

附录

 六大类食物代换表

 市售零食热量笔记表

 饮食及运动习惯问卷调查表

 外出就餐及点心热量对照表

 每日饮食记录表书写范例

 空白每日饮食记录表

您真的觉得小时候胖不是胖吗？人一生中脂肪细胞有三个主要的分裂及增生阶段，第一阶段是胎儿期；第二阶段是0～1岁的婴儿时期；第三阶段是12～15岁的青春期。如果这三个时期饮食摄取不当，营养过剩且运动量不足，很容易造成脂肪细胞增值型肥胖。

如同上面所描述，儿童型的肥胖多属于“脂肪细胞增值型”，会因为脂肪细胞数目增加造成全身性的肥胖，研究显示，成年后更有七成的肥胖机率，不但不容易减重，复胖的机率也相对较高。因此，家长千万不要忽视儿童肥胖的问题，提早正视孩子肥胖问题才能帮助孩子健康成长。

成长中的孩子最需要朋友、玩伴等同伴，在课业上互相学习，在生活经验上互相分享；这个年龄层的孩子会有许多性格及心理受同伴影响，同学高兴他就高兴，同学不高兴他就不高兴。

不过，这群正值学习阶段的孩子们中，难免有些孩子会有取笑体型肥胖朋友的情况，这时较肥胖孩子的自信心会受到相当大的打击，造成负面的自卑情绪：“以为自己是全世界最丑的人”，“自认为人际关系变差、同学都不喜欢接近我、不喜欢跟我做朋友”，然后开始觉得自己被孤立，或者自己孤立自己，将心门封闭起来，让自己成为冷漠的人，不再关心别人，不再与人做朋友，以避免被别人取笑。久而久之，肥胖的孩子真的成为人际关系不好的族群，这样的影响可能会持续到成年后，甚至对成年后的性格造成影响，不可忽视。

家长应给予孩子心灵支持与鼓励

家长在孩子减重的整个过程中，都要扮演最大的支持与鼓励者的角色，让孩子有信心战胜体重，持续不断地在减重这条路上，为获得健康与良好的体态而努力。家长可以运用以下技巧，成为孩子最棒的啦啦队！

孩子的体型肥胖，只是所有特质中的一小部分，家长要能帮助孩子找出自己的优点及长处。无论是哪一种优点都可以加强孩子的自信心，让孩子将这种自信带到减重过程中来，帮助孩子用积极、健康、愉快的心态面对减重这件事，可以在无形中增强减重效果。

孩子在减重过程中，最怕的是摸不到边，没有明确规范的目标。因为一开始的目标太好高骛远，不但会增加孩子的压力与挫折感，更是不切实际的做法。请家长与孩子共同协商一个时间内可行的目标，例如：3个月内减5千克，而不是3个月内减15千克。

因为每个孩子的体能状况不同，家长可以用循序渐进的方式，从简单的伸展、走路开始，慢慢的增强运动强度；帮助孩子找到他喜欢的运动，让运动可以成为有趣的活动或游戏，才能持续不问断，也能让运动的效果更好。

家长如果可以尽量抽出时间陪伴孩子运动，让运动过程因为有家长的陪伴而更加有趣，并利用一起运动的时间聊聊孩子每天发生的事，可以借此增进亲子互动，让亲子关系更紧密。

所有的正向激励都可以增加孩子的信心，在减重过程中随时告诉孩子“他今天很棒”，因为多做了5分钟的运动、因为今天选择吃卤鸡腿而不是炸鸡腿、因为喝白开水而不是珍珠奶茶；通过几句简单鼓励的话，就能感受到家长的关心与陪伴，让孩子知道自己不寂寞。但千万不要用责备的方式说：“你今天为什么没有去运动！”相信我“正向激励效果，远大于负面评价”。

以正确的心态面对减重

成功减重的第一步，是建立孩子健康的减重心理，除了从生理层面探讨孩子肥胖的原因外，也同时帮助孩子建立正确的心态，来面对“减重”这件事。

因为遗传性的肥胖体质，让孩子从小就是胖胖圆圆的体型，无论处在哪一个年龄，体型总是比同伴大了一倍，这样的孩子很容易自己演变成自卑的心理，认为自己是天生的肥胖，永远不可能瘦下去，在众人面前总是驼背、没精神地走路，对自己完全没有信心。

身为家长一定要帮孩子找出他的优点及长处，提高孩子的自信心，告诉他虽然比别人胖，但是你做事很细心、很懂得体贴别人，这是非常好的优点。当然，我们要让自己更健康、更有活力，减轻体重对身体的负担，所以，我们一起为更健康的身材而努力。

不要以为只有大人才有压力，成长中的孩子也有考试念书的压力，在课业压力大时，每天除了学校就是课后班，没有时间可以稍微休息一下、喘口气，这样在过度高压力下，除了三餐外，不管肚子饿不饿，孩子可能会趁着空档买零食、饮料、面包等借由吃东西来纾解压力。

虽然念书学习很重要，但家长应该适度让孩子有喘息的空间，不要将孩子一星期七天的时间全给了学校、课后班及才艺班；或者帮孩子安排真正喜欢的活动。如学直排轮、学画画、学围棋等，只有从事自己喜欢的活动，才是快乐的学习，也是纾解压力最好的方式。

听话又顺从的孩子会在长辈们鼓励多吃的情况下，体重慢慢增加变成肥胖。家中的长辈，不管是爷爷、奶奶、外公、外婆总是抱着小朋友要长得胖胖圆圆的才是健康、才有福气的想法。如果是周末假日才看到小孩，长辈因为疼爱孙子的心理，总是准备很丰盛的食物或是到餐厅大吃一顿，借以表达对孙子的爱，并顺势要孩子多吃一点，多补一点。原本体型正常或稍瘦的孩子等到惊觉时，已经是肥胖的体型了。

这时作为孩子的父母应该挺身出来与长辈沟通，让长辈知道胖胖圆圆的身材并不等于健康，还要告知肥胖可能对孩子的健康及同伴间相处造成不良的影响，请长辈共同正视孩子的肥胖问题，并一同为孩子的健康而努力，这样才不会辛辛苦苦减重5天，等到周末假日又去爷爷奶奶家补回来。P20-23

儿童肥胖可以说是一种现代文明的产物，随着近年来，高热量快餐店如雨后春笋般的出现，儿童生活行为的种种改变，使得儿童肥胖的盛行率逐年升高，在儿科门诊是困扰家长常见的问题。

面对家中有肥胖儿童时，家长要如何面对，如何正确去处理呢？这方面是需要专家给一些宝贵的意见，很高兴台北长庚医院的专业营养师许美雅小姐，能在繁忙的工作之余，将她专业的知识及丰富的临床经验，写成本书，着实对家中有肥胖儿童的家长有莫大帮助。

本书的内容丰富，面面俱到，从最基本的儿童肥胖定义，肥胖发生的原因及过胖对儿童心理发展及行为影响谈起，在每一章节均有深入的探讨，更进一步谈及如何达到最成功的儿童减重法，减重时的心理建设，也提醒如何避免错误的减重法，最后提供低热量的点心及正餐食谱给家长参考，全书深入浅出，是一本值得推荐给家长阅读的好书。

中国台北长庚纪念医院小儿科主任

中国台北长庚大学医学系副教授

颜大钦