由徐岩主编的《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》主要关注当前酒业的热点问题，酿酒行业的发展与趋势，创新的理念与实践。
《2013年国际酒文化学术研讨会论文集》分为三篇，有八十余篇学术论文，涵盖酒文化的传承与创新；时代的酒，科技的酒和酒类市场与消费。本书可作为当代酿造科学技术研究的重要参考文献。
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