柴瑞震主编的《糖尿病该怎么吃》从糖尿病患者的饮食着手，首先讲解糖尿病的基本常识，包括糖尿病的定义、危害、预警信号、膳食原则、忌吃食物，以及不同人群应对糖尿病的饮食方案。接着介绍最有效的降糖食材，详细讲解其降糖原理，每种食材都配有相关食谱。另外，针对糖尿病的各种并发症，本书也有详细解说，并且配有相关食谱。最后，本书还配有糖尿病穴位疗法和运动疗法，可供糖尿病患者参考。

Part1 糖尿病饮食概述

 糖尿病患者的饮食原则

 糖尿病患者饮食问答

 糖尿病患者的饮食细节

 各类食物要怎样吃

Part2 降血糖就该这样吃

 玉米

山楂玉米粒

橄榄油拌西芹玉米

葫芦瓜玉米排骨汤

 燕麦

糙米燕麦饭

小米燕麦荞麦粥

燕麦五宝饭

 薏米

红豆薏米饭

绿豆薏米饭

冬瓜荷叶薏米猪腰汤

 糙米

糙米绿豆红薯粥

 黑豆

黑豆花生牛奶

 红豆

奶香红豆燕麦饭

 绿豆

花生莲藕绿豆汤

 苹果

苦瓜苹果汁

 西瓜

酸奶西瓜

 猕猴桃

猕猴桃沙冰

 柚子

蜜柚苹果猕猴桃沙拉

Part3 糖尿病常见并发症就该这样吃