任杰玉编著的《酒店服务礼仪》将酒店服务礼仪分为服务人员基础礼仪、前厅客房服务礼仪、餐饮会议服务礼仪三个项目。项目1以工作岗位的基本要求为出发点，设计了仪态、仪容、服饰、交际、涉外礼仪和语言艺术六个模块，着重培养和训练学习者完成工作所必须的基本礼仪修养，是学习项目2、3的前提和基础，属修身部分。项目2、3以工作岗位的不同要求为出发点，分别设计了迎宾、总台、问讯、商务总机、客房服务礼仪和中餐、西餐、宴会、酒吧、会议服务礼仪等模块，重点培养学习者完成具体工作岗位任务所需的礼仪规范和技能，属修业部分。

任杰玉编著的《酒店服务礼仪》是一本为高职院校学生量身定做的饭店、旅游服务与管理专业的项目课程教材，特色如下：

以职业能力为目标 《酒店服务礼仪》以饭店服务人员的职业能力为依据，让学生在以项目为载体所设计的综合化情境中学习完成完整工作过程，获得相关的知识和技能，力求有效增强学生就业竞争力。

以工作过程为导向 本教材强调以工作过程为导向来确定教学目标、选取教材内容、设计教学活动，并充分考虑高职教育对理论知识学习的需求和相关职业资格证书的需要，让学生通过完成具体项目来发展职业能力。

依据项目组织学习 本教材中每个项目的学习都是按饭店服务人员的典型服务为载体来进行，并注重各个项目活动及之间的完整性和联系性，促进学生在项目教学的情境中“做中学”。

序

前言

项目1 服务人员基础礼仪

 模块1 仪态礼仪

 模块2 仪容礼仪

 模块3 服饰礼仪

 模块4 交际礼仪

 模块5 涉外礼仪

 模块6 语言艺术

项目2 前厅客房服务礼仪

 模块1 迎宾服务礼仪

 模块2 总台服务礼仪

 模块3 问讯服务礼仪

 模块4 商务总机服务礼仪

 模块5 客房服务礼仪

项目3 餐饮会议服务礼仪

 模块1 中餐服务礼仪

 模块2 西餐服务礼仪

 模块3 宴会服务礼仪

 模块4 酒吧服务礼仪

 模块5 会议服务礼仪

参考书目

后记