朱永松、林妮、杨荣华主编的《餐厅特色风味小吃》中的风味小吃均来自多家餐厅热销品种，绝对真实可靠。流行品味，简洁造型，上午学下午用，当天就能见效益。可帮助初中级厨师扩大创意空间，丰富小吃品种，你也可以成为小吃明星。

《餐厅特色风味小吃》分蒸点、煮点、煎烙点、炸点、烤点和冰点六部分介绍近80例面点小吃的制作，所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的特色风味面点小吃，特色突出、造型巧妙，简单实用，可帮助初中级厨师扩大创意空间，丰富小吃品种，你也可以成为小吃明星。《餐厅特色风味小吃》由朱永松、林妮、杨荣华主编。

特色蒸点／1

 凤尾水晶包／2

 鱼子水晶包／3

 鲍鱼烧卖／4

 翡翠烧卖／5

 荠菜烧卖／6

 茴香肉丁蒸饺／7

 橙汁角／8

 糖三角／9

 黄瓜海螺蒸饺／10

 水晶虾饺／11

特色煮点／12

 三色猫耳面／13

 鲜虾小云吞／14

 风味回勺面／15

 芸豆蚬子面／16

 海鲜八宝拌面／17

 绿豆莲子粥／18

 上海大馄饨／19

 一品淮饺／20

 葱油拌面／21

特色煎烙点／22

 明酥干层饼／23

 风味红糖饼／24

 五香芝麻饼／25

 香糯芝麻饼／26

 健康蔬菜饼／27

 黄金条／28

 芥菜锅贴／29

 火腿夹馍／30

 驴肉酥饼／31

 香甜玉米饼／32

 西葫芦软饼／33

 蟹肉黄金饼／34

 小虾糊饼／35

 乡村葱油饼／36

 火腿干层饼／37

 韭菜素合子／38

 京东肉饼／39

 豆腐锅贴／40

 香葱煎包／41

 生肉煎饺／42

 三色蟹柳饼／43

 尖椒鱿鱼锅贴／44

 香煎粟米饼／45

 野菜猪肉馅饼／46

特色炸点／47

 炼乳水果春卷／48

 菠萝奶黄酥／49

 海棠酥／50

 象形刺猬酥／51

 榴莲酥／52

 萝卜酥饼／53

 木瓜酥／54

 野菜脆皮卷／55

 西式豆沙排／56

 芝麻萝卜酥／57

 象形南瓜饼／58

 豆沙脆皮卷／59

特色烤点／60

 奶酪蛋糕／61

 咸蛋酥／62

 菠萝酥／63

 天鹅泡芙／64

 抹茶餐包／65

 毛毛虫面包／66

 孔雀菊花酥／67

 奶油水果包／68

 菠萝餐包／69

 蓝莓塔／70

 雪山飞狐／71

 酥皮蛋挞／72

 黄桥烧饼／73

特色冰点／74

 三色凉点／75

 凉瓜汤圆／76

 提拉米苏／77

 咖啡冰糕／78

 水果慕斯／79

 四喜果珍／80

 巧克力布丁／81

 香芋布丁／82