陆冬梅编著的《制糖工程专业英语》本教材素材来源于原版英文《制糖过程》，由9个单元(Unit)32课(Lesson)构成，每课由课文、词汇表、课后练习、参考译文组成。课文主要内容有制糖所用原料及成分、提汁过程、亚硫酸法澄清及碳酸法澄清、糖汁蒸发、蔗糖结晶、助晶工艺及设备、糖膏的离心分蜜、废蜜的性质及贮藏、制糖副产品及深加工。每课之间，既有一定的内在联系，又独立成章，可根据不同学时数灵活选用。书后附有词汇总表、英文常用词头、常用英文缩写与符号以及制糖杂志与期刊以供查阅。

UnitⅠ RAW MATERIALS

Lesson 1

 Text Sugarcane

 Words and Expressions

 Exercises

 参考译文甘蔗

Lesson 2

 Text Composition of Cane 

 Words and Expressions

 Exercises

 参考译文甘蔗的成分

Lesson 3 

 Text Process of Manufacture of Sugar

 Words and Expressions

 Exercises

 参考译文蔗糖的生产流程

UnitⅡ MILLING

UnitⅢ DIFFUSION

Unit Ⅳ CLARIFICATION

UnitⅤ EVAPORATION

UnitⅥ CRYSTALUSATION

UnitⅦ CENTRlFUGAL SEPARATION

UnitⅧ SIJGAR STORAGE

UnitⅨ BY—PRODUCT

附录Ⅰ 总词汇表(Glossary Index)

附录Ⅱ 英文常用词头

附录Ⅲ 常用英文缩写与符号

附录Ⅳ制糖相关报纸及期刊

参考文献