浙江省农业厅组编的《茶叶生产知识读本》重点突出茶叶生产操作规程和新技术的集成配套。全书共八部分，第一部分为产业概述，第二部分为基础知识，第三部分为茶树良种，第四部分为茶园建设与栽培管理，第五部分为茶叶咖工，第六部分为茶叶标准化生产，第七部分为茶叶包装与贮藏保鲜，第八部分为茶叶品质鉴评。全书深入浅出地阐述了茶树良种繁育，标准茶园建设，茶园肥培管理，病虫草害防治，名优茶和大宗茶加工，无公害茶、绿色食品茶和有机茶标准化生产，茶叶包装、贮藏和审评等技术。

本书编写力求具有科学性、实用性、先进性和可操作性，文字通俗易懂，适宜茶叶科技干部、农村科技示范户、茶场、茶厂、专业大户和农民专业合作社社员结合当地实际情况选择应用。

一、产业概述／1

二、基础知识／5

 （一）茶树生物学特性／5

 （二）茶树的生长条件／11

 （三）茶类及其特征／13

三、茶树良种／16

 （一）种苗繁育／16

 （二）种苗标准／18

 （三）主推品种及其特征／19

四、茶园建设与栽培管理／23

 （一）基地选择与规划／23

 （二）开垦与种植／26

 （三）树冠培养与改造／30

 （四）耕作与施肥／38

 （五）茶树病虫草及灾害防治／46

 （六）茶叶采摘／65

五、茶叶加工／77

 （一）名优茶加工／77

 （二）大宗茶加工／90

六、茶叶标准化生产／109

 （一）无公害茶生产技术／109

 （二）绿色食品茶生产技术／126

 （三）有机茶生产技术／130

七、茶叶包装与贮藏保鲜／144

 （一）包装／144

 （二）贮藏保鲜／148

八、茶叶品质鉴评／158

 （一）感官审评／158

 （二）理化检测／168

参考文献／封三