《传感器原理与实训项目教程》由彭学勤主编，是一本实践性很强的项目实训教材，采用项目引领方式编写，以传感器在工农业各领域中的典型应用为主线设计项目。每个项目由若干个任务组成，通过具体实例，使学生充分理解传感器的工作原理、结构特征、测试电路、安装检测以及选型等。本书设计了与职业岗位密切相关的传感器选型、安装及检测等内容，以培养学生对传感器的应用能力。全书共有11个项目，内容包括：传感器的认知、应变式电阻传感器的认知、电容式传感器的认知、电感式传感器的认知、压电式传感器的认知、超声波传感器的认知、霍尔传感器的认知、温度传感器的认知、湿度传感器的认知、光电传感器的认知和气敏传感器的认知。
本书内容丰富、简练实用、深入浅出、条理清晰；书中配以大量实物照片，使内容讲解更直观，增强了可读性。为使学生能学以致用，本书在项目评价中设计了大量与其他传统图书有所不同的思考题、技能题。
本书既可作为中等职业学校电子技术应用、电子信息技术、电气运行与控制、机电一体化、自动化及仪表等相关专业的教材，也可作为从事检测、控制技术等相关专业工作的工程技术人员的参考用书。