王作生编写的《食物搭配宜忌与食用指导》内容主要包括3个篇章，第一篇对260余种食物的相克相宜关系进行了解析，分析食物的性味归经、营养功效，指出特别适宜的人群和不宜食用的人群，给出食用指导、搭配宜忌，并针对相宜搭配给出了推荐菜谱，有些食材还收集了一些了民间流传的小验方；第二篇对46种常见疾病给出了专业的生活指导、饮食指导，并推荐了宜食食物，列出了忌食食物，给出了相应的推荐菜谱和小验方；第三篇精选了17类特殊人群，介绍了他们不同的生活注意、饮食注意事项，分析其宜吃食物和不宜吃的食物，并给出相应推荐菜谱和常用验方。

1 常见食物搭配宜忌

 五谷、干果类

大米

小米

糯米

黑米

高梁

玉米

薏米

燕麦

养麦

大麦

小麦

芝麻

黄豆

黑豆

绿豆

红豆

芡实

松子

红枣

核桃

花生

杏仁

莲子

板栗

腰果

开心果

葵花子

榧子

葡萄干

 蔬菜、菌豆类

白菜

小白菜

卷心菜

香椿

生菜

黄花菜

荠菜

苘蒿

油菜

菠菜

空心菜

韭菜

苋菜

芹菜

蕨菜

莼菜

芥蓝

西蓝花

菜花

胡萝卜

萝卜

番茄

山药

红薯

芋头

芦荟

莲藕

荸荠

茭白

百合

竹笋

芦笋

莴笋

苦瓜

黄瓜

丝瓜

茄子

西葫芦

冬瓜

南瓜

洋葱

蒜薹

香菜

葱

姜

辣椒

四季豆

豇豆

扁豆

蚕豆

腐竹

绿豆芽

黄豆芽

豆腐

平菇

香菇

草菇

金针菇

杏鲍菇

口蘑

慈姑

木耳

茶树菇

鸡腿菇

银耳

竹荪

 水果类

苹果

山楂

柑橘

橙子

柠檬

桃

猕猴桃

李子

柿子

香蕉

菠萝

葡萄

樱桃

荔枝

枇杷

芒果

草莓

木瓜

西瓜

哈密瓜

香瓜

桂圆

桑葚

柚子

杨梅

椰子

 肉禽蛋类

猪肉

猪肝

猪腰

猪心

猪肚

猪肺

猪血

猪蹄

牛肉

牛肝

驴肉

羊肉

羊肝

狗肉

兔肉

鸡肉

乌鸡

鸡血

鸭肉

鹅肉

鹌鹑肉

鸽肉

鸭蛋

鸡蛋

鹅蛋

鸽蛋

鹌鹑蛋

 水产类

鲫鱼

鲤鱼

草鱼

鲢鱼

鲇鱼

鲈鱼

鳜鱼

青鱼

武昌鱼

黄花鱼

鲳鱼

鳕鱼

带鱼

鳝鱼

泥鳅

三文鱼

鳗鱼

鱿鱼

墨鱼

章鱼

甲鱼

海虾

海参

蛤蜊

牡蛎

田螺

海螺

鲍鱼

海红

海蜇

海带

紫菜

 饮品、调味品类

可乐

蜂蜜

绿茶

乌龙茶

红茶

啤酒

红葡萄酒

白酒

咖啡

牛奶

酸奶

豆浆

盐

酱油

醋

八角

花椒

辣椒

胡椒

芥末

豆豍

丁香

桂皮

小茴香

白糖

红糖

 中药材类

枸杞

白果

鹿茸

灵芝

虫草

西洋参

人参

2 常见疾病饮食宜忌

 感冒

 哮喘

 慢性支气管炎

 百日咳

 慢性咽炎

 肺炎

 肥胖症

 肝炎

 肝硬化

 脂肪肝

 胃炎

 胃及十二指肠溃疡

 男性腹泻

 痢疾

 腹胀

 便秘

 痔疮

 过敏症

 痛风

 高脂血症

 糖尿病

 高血压

 动脉硬化

 冠心病

 心绞痛

 贫血

 心悸

 失眠

 眩晕

 尿频

 尿毒症

 前列腺肥大

 肾小球肾炎

 骨折

 关节炎

 骨质疏松症

 性欲减退症

 更年期综合征

 老年痴呆症

 带下病

 痛经

 闭经

 妊娠高血压

 妊娠呕吐

 产后缺乳

3 特殊人群饮食宜忌

 婴幼儿

 儿童

 学生(青少年)

 孕妇

 产妇

 女性

 男性

 老年人

 高温环境作业人群

 低温环境作业人群

 高原环境人群

 接触电离辐射人群

 接触化学毒素人群

 常接触粉尘人群

 运动员

 老师

 常用电脑人群

附录1 食物的四性五味

附录2 营养素金牌榜