《蔬菜园艺工培训教程》主要介绍了蔬菜园艺工职业道德与岗位要求、蔬菜生产基础知识、蔬菜栽培基础、蔬菜设施育苗与定植技术、蔬菜田间管理技术、蔬菜采收与清洁田园技术、南方茄果类蔬菜栽培技术、南方瓜菜类蔬菜栽培技术、南方豆菜类蔬菜栽培技术、南方叶菜类蔬菜栽培技术和南方水生蔬菜栽培技术等内容。鉴于我国地域广阔，生产条件差异大，蔬菜种类繁多，因此，在编写过程中主要选择全国种植面积较大的蔬菜以及应用较多的新技术、新品种和新成果。各地在使用本教材时，应结合本地区生产实际进行适当选择和补充。本书由杨净云主编。

第一章 蔬菜园艺工职业道德与岗位要求

 一、职业道德基本知识

 二、蔬菜园艺工职业守则

 三、蔬菜园艺工岗位要求

第二章 蔬菜生产基础知识

 一、菜园土壤改良与培肥

 二、蔬菜安全用肥常识

 三、蔬菜安全用药常识

 四、蔬菜机械与药械安全使用

第三章 蔬菜栽培基础

 一、蔬菜的生长发育

 二、蔬菜的栽培环境

 三、南方蔬菜种类的识别

 四、南方主要设施类型

 五、南方蔬菜生产计划

第四章 蔬菜设施育苗与定植技术

 一、育苗准备

 二、播种技术

 三、苗期管理

 四、土地准备

 五、移栽定植

第五章 蔬菜田间管理技术

 一、植株调整技术

 二、环境调控技术

 三、肥水管理技术

 四、病虫草膜害防治技术

第六章 蔬菜采收与清洁田园技术

 一、蔬菜采收技术

 二、清洁田园技术

第七章 南方茄果类蔬菜栽培技术

 一、番茄栽培技术

 二、辣椒栽培技术

 三、茄子栽培技术

第八章 南方瓜菜类蔬菜栽培技术

 一、黄瓜栽培技术

 二、苦瓜栽培技术

第九章 南方豆菜类蔬菜栽培技术

 一、豇豆栽培技术

 二、蚕豆栽培技术

第十章 南方叶菜类蔬菜栽培技术

 一、结球甘蓝栽培技术

 二、蕹菜栽培技术

 三、芹菜栽培技术

第十一章 南方水生蔬菜栽培技术

 一、莲藕栽培技术

 二、茭白栽培技术

 三、荸荠栽培技术

参考文献