本书的主要内容是如何利用基因工程手段，对乳酸菌质粒的复制子进行分离和鉴定，并得到带有复制子的最小酶切片段，进而得到适用于构建乳酸菌表达载体的复制子。适合从事乳酸菌遗传改造方向的研究人员参考阅读。

乳酸菌在发酵、农业、食品、生物加工以及医药等方面有着重要应用，国外早已开展了对乳酸菌遗传学的研究。通过基因工程手段改造的乳酸菌可以用于发酵乳和其他食品，并且工业中可作为用于生产肽、酶或代谢物的宿主菌。

本书的主要内容就是利用基因工程手段，对乳酸菌质粒的复制子进行分离和鉴定，并得到带有复制子的最小酶切片段，将来用于构建乳酸菌表达载体进而改造乳酸菌。

本书适合从事乳酸菌遗传改造方向的研究人员参考阅读。

1 绪论

 1.1 乳酸菌的分类与鉴定

 1.2 乳酸菌质粒

 1.3 质粒消除

 1.4 乳酸菌基因表达载体

 小结

2 复制检测载体的构建

 2.1 质粒pAT110的制备

 2.2 质粒pUC19的制备

 2.3 载体的构建

 小结

3 乳酸菌复制子质粒来源的筛选

 3.1 乳酸菌质粒小量提取

 3.2 乳酸菌KLDS 6.0718菌种鉴定

 小结

4 质粒pEV105特性鉴定

 4.1 KLDS 6.0718菌株内源性质粒数量的鉴定

 4.2 pEV105酶切位点的鉴定

 4.3 质粒消除

 4.4 质粒复制机制分析

 小结

5 pEV105质粒复制子最小片段的研究

 5.1 pEV105质粒复制子最小片段的确定

 5.2 pEV105质粒最小复制子片段序列分析

 小结

参考文献

附录

 附录Ⅰ 菌株和质粒

 附录Ⅱ 培养基配制表

 附录Ⅲ 试剂配制表

 附录Ⅳ 溶液配制表