李清秀主编的这本《生物化学及技术》内容的安排顺序依据生物化学学科自身规律和高职学生的认知规律，首先打好蛋白质、酶、维生素的组成结构、功能和分离检测技术，以及生物氧化相关的基础理论方面的知识技能基础，在此基础上，分别介绍了几类生物大分子的代谢、遗传信息的传递和表达及其调控，最后又紧密结合医药专业的需求，设置了肝胆生化、血液生化和水盐代谢三章，以期为制药专业的学生将来进入相应的职业岗位打下良好的基础。

第一章 绪论

第二章 蛋白质化学

第三章　酶与维生素

第四章　生物氧化

第五章　糖代谢

第六章　脂类代谢

第七章　核酸化学

第八章　核苷酸代谢

第九章　蛋白质代谢

第十章　物质代谢的联系与调节

第十一章　基因表达调控与基因工程

第十三章　肝胆生物化学

第十四章　血液组成与血浆蛋白质的分离

第十五章　水盐代谢与酸碱平衡

参考文献

目标检测参考答案

生物化学及技术教学大纲