奚晏平编著的《世界著名酒店集团比较研究(第2版)》的出版，旨在为中国酒店业提供一个全面了解世界著名酒店集团的窗口，从而把握现代酒店业先进的管理理念和管理技术。本书是目前国内第一部全面翔实介绍世界著名酒店集团并对其进行比较研究的书。本书介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未来发展的趋势。内容涉及各大集团在世界各地经营管理的不同品牌酒店和特许经营情况以及在中国大陆的市场进入情况、集团财务经营情况、在全球酒店业的地位等。

第一版序言

再版序言

第一章 世界饭店业发展简史

 第一节 世界饭店业产业形态的演变

一、世界饭店业发展综述

二、中国饭店业发展综述

 第二节 现代饭店业发展简史及未来

一、60年代——先行者创立行业标准的时代

二、70年代——新机遇和新挑战并存的时代

三、80年代——追求奢华、扩张和全球化的时代

四、90年代——由创新、交易和发展主导的时代

五、21世纪前十年——全球化和互联网将世界变为一个平台的时代

六、21世纪的其他事件和主题

第二章 世界酒店文化演变研究

第三章 世界酒店集团化演进研究

第四章 世界著名酒店集团经营战略研究

第五章 世界著名酒店集团财务研究

第六章 世界著名酒店集团进入中国市场情况

第七章 当今世界著名酒店集团概览

附录

参考文献