《生物化学》由王允祥、李峰主编共十二章，本书的特点是内容简明、结构合理、文字精练，具有较高的概括性、条理性和通俗性，在编写过程中，注重介绍生物化学的基本理论、基本知识和基本技术，同时适当介绍了当代生物化学科学研究中发展起来的新理论、新成果，以适应学生对生物化学知识的需求并为进一步深造奠定基础。

本教材可供本科院校生物类、农学类、食品类、药学类等专业的师生、科研院所科研人员和企事业单位的工程技术人员等使用，也可供其他相关专业的学生选修或自学参考。

生物化学是高等学校生物类、农学类、食品类、药学类等专业开设的一门重要专业基础课程。《生物化学》由王允祥、李峰主编共十二章，主要介绍了生物化学的基本理论及主要研究技术的基本原理，包括生命有机体内蛋白质、核酸、酶、维生素与辅酶、脂类等生物大分子的结构、性质和功能；生物能量(ATP)的生成方式、生物大分子前体的代谢途径与调控；遗传信息的储存、传递与表达。同时概要地介绍了当代生物化学科学研究中发展起来的新理论、新成果。

《生物化学》是在全国十几所应用型本科院校的共同努力下编写而成的，内容简明，文字精练，篇幅适当，可供本科院校生物类、农学类、食品类、药学类等专业的师生、科研院所科研人员和企事业单位的工程技术人员等使用，也可供其他相关专业的师生参考。

第1章 绪论

第2章 蛋白质

第3章 核酸

第4章 酶学

第5章 维生素与辅酶

第6章 生物能学和生物氧化

第7章 糖代谢

第8章 脂类代谢

第9章 蛋白质降解和氨基酸代谢

第10章 核酸代谢

第11章 蛋白质的生物合成

第12章 物质代谢的调控

主要参考文献