编辑推荐

超实用的调味料教学

作者序

烹调最简单的原味

CC的私房笔记1 甜鸡酱&泰国甜辣酱(是那猜)

 甜鸡酱

 泰式甜辣鱼

 凉拌肉片

 泰式酸辣透抽

 香茅鲜虾

 泰国风味烤鸡

 泰国甜辣酱

 泰式凉拌海鲜

 泰国牛肉凉拌

 泰国风味皮蛋

 清迈甜辣鸡

CC的私房笔记2 意大利巴沙米可醋(baisamico)&MUSTARD酱(芥末酱)&咖喱粉

CC的私房笔记3 美乃滋(蛋黄沙拉酱)&优格(酸奶)

CC的私房笔记4 素蚝油&味增

CC的私房笔记5 柴鱼酱油&味醂

CC的私房笔记6 泡菜&韩国辣椒酱

CC的私房笔记7 韩国柚子酱

CC的私房笔记8 酱料随手小抄

洪白阳所著的《新手也会用的异国酱料》是一本西式、泰式、日韩料理爱好者及同类餐厅厨师最实用的工具书和最需要的食谱书！没错，超市有现成的酱料，可有没有想过自制更美味健康的酱料，有没有想过在超市现成的酱料里再多加一点创意？作者特别针对现代人的购物习惯，以最容易买、使用率最高的12种调味料，调配出相应的西式、泰式、日韩料理常用酱料，并以此变化出80道简单美味易做的料理。