《常用食品的贮藏与保鲜》(作者王城荣)向大家介绍食品贮藏保鲜的方法，以便有关部门和人员做好食品的储保工作。

本书针对各种常用食品的不同性质，分门别类地介绍了一些科学的贮藏保管方法以及国内外一些先进的贮藏保鲜技术，并在附录中列出一些粮油、果蔬的保管标准、适宜条件，以及损坏原因等。本书主要供各种食品的专职保管人员、商场营业员、农村粮油瓜果蔬菜专业户学习参考，同时也可供广大家庭阅读使用。

《常用食品的贮藏与保鲜》(作者王城荣)是一本专门介绍食品贮藏与保鲜方法的大众科普读物。书中针对各种常用食品的不同性质，分门别类地介绍了米面油、肉蛋奶、水产品、蔬菜瓜果和烟酒茶等食品的贮藏方法和保鲜技术，并附录了一些食品的保管标准、贮存条件及变质原因。《常用食品的贮藏与保鲜》内容翔实，科学实用，方法具体，操作简单，不仅可供食品仓库、商店、厂家的专职保管人员和农村粮农菜农果农专业户学习参考，同时也可供广大家庭阅读使用。

一、粮食类

粮食的常规贮藏

粮食的“三低”贮藏

稻谷的保管方法

种子粮贮藏的主要措施

农家怎样贮存粮种

谷种简易贮藏法

“三层袋包装”贮存稻种法

大米的主要保管措施

大米的“自然低温贮藏”

大米防霉保鲜新法

贮粮防鼠法

农家贮粮防虫

花椒防米蛀虫

小麦保管的主要措施

麦糠贮麦

麦垛贮麦

面粉的贮藏方法

阴雨天保存线面

怎样保管玉米果穗

玉米种贮藏法

玉米粒藏的几种方法

防止玉米粉酸败变苦的主要保管措施

怎样保管高粱：

怎样保管高粱米

小米的保管方法

甘薯贮藏要做好哪些工作

甘薯简易贮藏法

为什么马铃薯与甘薯不能混藏

薯干保管的主要措施

土柜存放薯片薯米的方法

薯干仓储简法

芋艿种窖藏法

贮粮发生霉变、生虫怎么办

二、油料油脂类

三、肉蛋类

四、水产类

五、蔬菜类

六、水果类

其、饮食类

八、调味品类

九、烟茶酒类

十、其他类

附录

主要参考书