针对阴阳失衡造成的疾病和问题，详细解说饮食滋阴补阳的奥妙，提供96种食疗良方，一本书让您轻松享受阴阳平衡的健康生活。

只要我们活学活用孔繁祥编著的《阴阳平衡这么吃》中所阐述的诸多滋阴补阳的方法，用药膳、经络、情志等调理方法就能达到平衡人体阴阳、防病治病、提高生命质量的目的，让你和家人健康、幸福一生！

《黄帝内经》中蕴涵着一个重要的养生思想，即“阴阳平衡”。这种养生思想指导人们要遵循自然天道的规律，保持阴阳平衡，顺应自然，以达到身体康健、颐养天年的目的。

孔繁祥编著的《阴阳平衡这么吃》在轻松讲述中传达了养生注意事项，以及实用的食疗方法，只要我们活学活用《阴阳平衡这么吃》中所阐述的诸多滋阴补阳的方法，用药膳、经络、情志等调理方法就能达到平衡人体阴阳、防病治病、提高生命质量的目的，让你和家人健康、幸福一生！

第一章 『阴平阳秘，精神乃治』：阴阳平衡是《黄帝内经》最核心的养生智慧

 现代人怪病多，都是阴阳失调惹的祸　/ 2

 阴虚容易火旺，火气自然大　/ 5

 清虚火才能匡扶身体正气　/ 9

 阳气如太阳，阳气不足就会怕冷　/ 12

 温补阳气，才能重拾生命活力　/ 15

 阴阳失衡，气血也会失调　/ 18

 补气养血就能调节阴阳　/ 21

 要想阴阳调，先要五脏和　/ 24

第二章 调寒热，补气血，滋阴补阳靠食物

 虚火旺忌辛辣，甘寒食物最相宜　/ 28

 阳气不足忌寒凉，温热食物暖身体　/ 31

 体倦懒言属气虚，补气就能养阳　/ 33

 面色苍白是血虚，滋阴补血更红润　/ 36

 气血两虚宜双补，滋阴补阳身体健　/ 39

第三章 阴虚不用怕，食物中自有滋阴圣品

 鸡蛋：平民最理想的滋阴营养食品　/ 44

 甲鱼：滋阴凉血的佳品　/ 46

 鸭肉：滋五脏之阴，清虚劳之热　/ 48

 牛奶：营养全面的补虚滋阴饮料　/ 50

 干贝：滋真阴、疗消渴的海鲜食品　/ 52

 蚌肉：甘寒美味的养阴之物　/ 54

 海参：滋阴的海味珍品　/ 56

 梨：生清六腑之热，熟滋五脏之阴　/ 58

 燕窝：大补元气、养肺滋阴的珍贵补品　/ 60

 桑葚：生津止渴、滋养阴血的美味水果　/ 63

 豆浆：滋阴润燥的“植物奶”　/ 65

 银耳：民间常见的清补食品　/ 67

 蘑菇：补脾益气的多功能食物　/ 69

 蜂蜜：营养丰富的天然滋补品　/ 71

第四章 阳虚多用温暖之物，补阳必有成效

 羊肉：补益人体一切虚证的美味上品　/ 74

 狗肉：壮阳强身的温补佳品　/ 76

 猪肚：养虚劳、生精血的补脾胃要品　/ 78

 鹿肉：补益肾气的纯阳之物　/ 80

 鸡肉：民间应用最广泛的食疗滋补品　/ 82

 黄鳝：补气益血、温阳健脾的佳肴　/ 84

 虾：补肾壮阳，最适宜体虚者的食物　/ 86

 核桃：延年益寿的食疗佳品　/ 88

 栗子：健肾补脾的干果之王　/ 90

 荔枝：壮阳益气的温补果品　/ 92

 桂圆：补脾益胃、养血安神的滋补佳品　/ 94

 韭菜：味道鲜美的起阳草　/ 96

 茴香：散寒理气，又能补命门之火　/ 98

第五章 男女老幼情况各异，滋阴补阳各有玄机

 应酬多的男人容易阴虚火旺，滋阴才能“灭火”　/ 102

 现代男人压力大，吃些党参滋阴补阳　/ 104

 女人气血不足容颜失色，“山药大枣粥”还你桃花面　/ 106

 虚火容易侵袭女人，“莲藕干贝汤”养血清热效果好　/ 108

 “莲子百合汤”，助老人脏气平和，有安神助眠之功　/ 110

 老年人易脏躁，“小米大枣粥”补精益气防衰老　/ 112

 小儿为稚阳之体，不宜多食滋补之物　/ 114

 少吃零食多吃饭，孩子营养平衡阴阳和　/ 116

第六章 四时变化各不同，滋阴补阳需应时

 春夏养阳，多吃葱蒜　/ 120

 春食荠菜滋阴润燥　/ 122

 夏季适食辛辣养阳　/ 124

 夏季多吃豆，健脾利湿最应时　/ 126

 秋食“莲藕蜜汁”，滋阴润燥清烦热　/ 128

 多喝“冬瓜老鸭汤”，不惧秋老虎　/ 130

 十月萝卜赛人参，天寒时节最宜人　/ 132

第七章 家庭常备这些药，滋阴补阳不用愁

 西洋参：补气养阴的绝佳滋补品　/ 136

 阿胶：适宜久服的滋阴补血上品　/ 138

 地黄：补血滋阴，分清生熟　/ 140

 何首乌：补益精血、延年益寿的珍贵药材　/ 142

 麦冬：养阴除烦、甘凉清润的佳品　/ 144

 玉竹：养阴生津之良药　/ 146

 山茱萸：补肝肾阴之冠　/ 148

 鹿茸：补肾阳的贵重滋补强壮剂　/ 150

 肉苁蓉：补肾阳、益精血的温热之品　/ 152

 芡实：葆青春、防衰老的滋补强壮之物　/ 154

第八章 调理好五脏六腑，阴阳自然平衡

 心阴不足多烦热，宜用“天王补心丹”　/ 158

 “天麦二冬汤”滋养肺阴，润燥清热效果好　/ 161

 饮食不均脾胃不和，“归脾丸”健脾又益气　/ 163

 心阳暴脱命垂危，回阳救逆善用“参附汤”　/ 166

 头晕眼干妙用“一贯煎”，滋阴疏肝疗效佳　/ 169

 巧用“六味地黄丸”，调理肾阴虚有奇效　/ 172

 “小建中汤”温中散寒，脾胃虚寒可常用　/ 175

第九章 滋阴补阳除疾病，身体健康乐融融

 五更泻是肾阳虚的问题，“芡实百合粳米粥”改善效果好　/ 180

 阴虚火旺致失眠，滋阴可用“小米枣仁粥”　/ 182

 中气不足易便秘，“红薯大枣粥”健脾养气效果佳　/ 184

 亚健康是阴阳失衡的信号，滋阴补阳能调理　/ 186

 贫血善用“四物汤”，不仅补血还能补精　/ 188

 抵抗力差易感冒，补足肾阳能预防　/ 191

 多吃“薏仁红豆粥”，改善气虚，赶走赘肉　/ 194

现代人怪病多，都是阴阳失调惹的祸

现代人之所以容易罹患怪病，根本原因就在于阴阳失调。解决阴阳失调的问题，可以从阴阳平衡三法则着手。

现代人容易罹患各种怪病，如人人谈之色变的癌症、糖尿病等。这是为何呢？下面我就来阐述一下其中的原因。

疾病与健康是相对而言的。人体脏腑、经络的生理活动正常，气血阴阳协调平衡，身体就是健康的，这也就是中医经常谈到的“阴平阳秘”。倘若气血阴阳平衡协调的关系受到破坏，身体就会出现各种不适(就是所谓的“疾病”)。

对于阴阳的重要作用，《黄帝内经·素问·阴阳应象大论》说“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始”。从中，我们不难看出阴阳对于疾病发生的重要影响。

根据阴阳失衡的轻重程度，疾病可分为未病和已病。

中医里面所讲的“未病”并不是没有生病，而是机体已受邪，但尚处于无症状或症状较少、较轻的阶段。在这一阶段如果不及时治疗，使身体中的阴阳归于平衡，任由其发展下去，就会出现比较明显的身体不适，即我们经常说的疾病，也就是中医里面说的“已病”。可见，“未病”是疾病的最初阶段，如果在这个阶段采取适当的防治手段阻断其发展，则身体比较容易康复。反之，疾病就会加重，甚至发展为不治之症，给患者的身心带来巨大的痛苦。

所以，不管是未病还是已病，都需要选用适当的手段，积极采取措施尽早治疗，其终极目的是使机体内部的阴阳达到平衡。那么何为阴，何为阳？

我们可以这样简单地来理解。身体有形的物质为阴，如身体中的津液、血等；无形的具有能量的物质为阳，如循行一身之气等。身体中的阴阳气血平衡，则身体安康。阴阳是否平衡我们可以从三个方面进行简单的判断，即生命活力强；心理承受力强；没有脏腑疾患，身强体壮。

阴阳平衡，身心就可以是健健康康的，也可以抵抗外邪入侵。不过身体中的阴阳平衡并不是静止不变的，这种平衡始终处于一种动态的变化中。因此，这种平衡需要呵护，一旦养生不慎，就很容易导致阴阳失衡而危害健康。

阴阳失衡，身体也会有一些典型的症状出现。阳偏盛，患者会出现发热、口渴、烦躁不安等症状。阴偏盛，患者会出现恶寒、口不渴、精神疲倦等症状。

可以说阴阳平衡是生命的根本，养生的宗旨最重要的就是维护生命的阴阳平衡。那么我们怎么样维持生命的阴阳平衡，从而保持身心健康呢？药膳是最直接的调养方法。用药膳的目的在于调整阴阳，补其不足，泻其有余，恢复阴阳的相对平衡。

用药膳进行阴阳调理，要把握一个原则：阳胜则热，阴胜则寒；阳虚则寒，阴虚则热。也就是说身体的虚寒可用温补类药膳，如归地烧羊肉、双鞭壮阳汤；如果身体烦热，则可用滋阴药膳调理，如沙参玉竹蒸鸭、银耳瘦肉汤。下面介绍一道滋阴药膳和一道补阳药膳。滋阴药膳为银耳瘦肉汤；补阳药膳为当归大枣炖羊肉。

银耳为凉补之物，有滋阴润燥的作用，对于阴虚导致的便秘尤其有效，建议中老年人不妨经常用银耳煮粥或者熬汤喝；猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，不但能滋阴，还能解毒，对于阴液不足导致的消渴赢瘦有较好的疗效。

当归有补血、活血的功效，既可通经，又能活络，对于月经不调、痛经、血虚闭经等均有一定的疗效；大枣也是补气血的；羊肉性温热，既能补肾壮阳、温补气血，又能开胃健脾，所以，吃羊肉，除了抵御风寒，还可滋补身体。这是温补气血的食疗好方子，气虚的患者不妨试一试。

用药膳调养的同时，还应注意以下三点。这三点也正是维持阴阳平衡的关键性因素，我将其称为阴阳平衡三法则。

阴阳平衡三法则

法则一：法于阴阳，使人体的阴阳与自然界的阴阳变化协调一致。

所谓“法于阴阳”，即根据自然界阴阳的变化规律来进行养生，使人体的阴阳与自然界的阴阳变化协调一致。具体原则是春夏养阳，秋冬养阴。春夏要注重养阳气，秋冬要重视滋阴、养阴。

法则二：预防外邪，保持心情舒畅。

预防外邪，就是预防风寒暑热及不良情志等。运动有助于疏通气血，对身体中的阴阳平衡大有裨益，所以建议大家每天应坚持进行一些和缓的运动。

法则三：经常运动，舒筋活络。

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滋阴补阳好养生

人们越来越重视养生。养生就是通过一系列的举措来纠正体虚状况，增强身体的免疫能力，达到防范病邪、延年益寿的目的。那么，为什么身体会虚呢？体虚在于阴阳偏颇，要么阴虚，要么阳虚，或者是阴阳都不足，这些导致原本的阴阳平衡被打破。

中医认为阴是生命的物质基础，包括精、血等，这些物质是身体的养料，对脏腑、肌肤均有滋养之功效。此外，阴还能克制阳气。精、血等阴液物质一旦不足，阳气得不到有效的克制，就会出现一系列发热上火症状。阴之匮乏，若长久得不到补充，会累及脏腑正常的生理功能，从而生出疾患。精、血等阴液物质匮乏的典型症状如下：

◇形体消瘦

◇面色潮红

◇口燥咽干

◇心中时烦

◇手足心热

◇少眠

◇便干

在日常生活中，大家可以根据自己身体的实际状况，看是否有以上症状，从而简单地判断身体是否阴虚了，进而采取相应的措施来滋阴强身。

民间有句话，那就是“人活一口气”。这口气实际上指的就是阳气，有阳气则生，无阳气则亡，可以说阳气是人体生殖、生长、发育、衰老和死亡的决定因素，关乎生命力的强弱和寿命的长短。对此，《黄帝内经·素问·生气通天论》称：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰。”意思就是阳气如同天上的太阳，一旦身体中的阳气异常，就会折损寿命。阳气不足的典型症状如下：

◇面色发白

◇手脚冰凉

◇寡言懒动

◇喜食热饮、不耐寒凉

◇大便稀烂、小便清长

◇精神差、嗜睡

不管是阴虚还是阳虚，都会致病。因为阴阳虚衰了，对于邪气的抵抗能力就下降，使正邪交锋过程中的正气处于劣势，而寒邪、湿邪、风邪、火邪越发呈现强劲的势态，疾病也就来了。因此，身体虚的人需要调阴阳，扶正气。

补虚扶正，方法诸多，食补和药补最为常用。与药补相比，食补更为重要。这是因为食补不仅能纠正身体的阴阳偏颇，还能补充营养，提升正气，使机体的气血阴阳达到新的平衡。凡素体虚弱、疾病后期及多种慢性病者均可用食补的方法来调理改善。

食补有比较明显的优势，但是和药补相比，食补需要较长的时间才能见到效果，所以需要有耐心、恒心。当然，食物的种类不同，起效的时间也有所区别。

在饮食补益中，根据食物的性质，可分为四种补益法。

◇温补：用温热性食物进行补益的方法，适合阳虚证。常用的食物有核桃仁、大枣、龙眼肉等。

◇平补：用性质平和的食物进补。如粳米、玉米、扁豆、白菜等。

◇清补：用不滋腻脾胃、性质平和或偏凉的食物来扶正祛邪。如冬瓜、西瓜、小米等。

◇峻补：用补益作用强的食物来进行滋补。如羊肉、狗肉、鹿肉等。

用食物进补除要选对食物外，还应注意季节，根据不同的季节，饮食的原则也要做出相应的调整。只有注重细节，用心呵护身体健康，才能纠正人体阴阳的偏胜偏衰，从而调整脏腑功能的平衡，达到预期的效果。

虽然食疗能纠正阴阳偏颇，帮助身体恢复健康，但最为关键的是平时就要小心呵护身体。平时将身体关照好了，就无须在调整阴阳气血上煞费苦心了。

最后，希望本书中所介绍的药膳验方，能助大家的健康一臂之力，让你健康愉快地生活每一天。

编著者

2013年2月