赵春明、高海生 等编著的《酒类罐头饮料及水果蔬菜的快速鉴别(食品安全快速鉴别易学通)》按照食品的大概类别，分别介绍了一些常见食品质量优劣的鉴别、真伪辨别、食品掺假的快速鉴别检验，家庭食品保藏常识，常见食物中毒及预防措施等内容。

赵春明、高海生 等编著的《酒类罐头饮料及水果蔬菜的快速鉴别(食品安全快速鉴别易学通)》作者总结了多年来从事酒类、罐头、饮料及水果蔬菜等食品快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了各种酒类、罐头饮料类、糖与糖果制品、水果蔬菜等食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主，附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。

《酒类罐头饮料及水果蔬菜的快速鉴别(食品安全快速鉴别易学通)》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用，对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值，同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处。

一、酒类食品质量优劣及掺假的快速鉴别检验

二、罐头饮料类食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验

三、糖与糖果制品质量优劣的鉴别检验

四、水果蔬菜质量优劣的鉴别检验

参考文献