由于江山主编的《黄种人喝黄酒》挖掘真正的国酒文化，从医学、文化、民俗、人类学多角度契入民生领域，从科学角度条分缕析黄酒对于黄种人体质的天然配伍。弘扬“黄种人喝黄酒，黄酒滋养中国人”的理念。指导消费者如何利用黄酒涵养身心，提升健康水平。该书作为中国文物保护基金会酒基会的指定用书在社会上有广泛影响。这次修订完善后再版问世。

总序 跋涉在国学的大地上

序

从“黄种人喝黄酒”谈起

再说“黄种人喝黄酒”

喝出健康：三说“黄种人喝黄酒”

喝出美丽：四说“黄种人喝黄酒”

黄酒与女性养生

黄酒的前世

黄酒的今生

黄酒与儒家文化

酒与礼乐

黄酒饮法

佳节说饮酒

话说文人饮酒

拼酒与品酒

黄酒的命运

黄酒的制作指导

著名黄酒简介

经典红曲酒千年致心和

闽南深处觅红曲