饲养鹅投入少、成本低，生产周期短，设施简单，饲养技术容易掌握，适合广大农村养殖户饲养，也是贫困山区农民脱贫致富的好项目。本书系统介绍了鹅规模化生态养殖的效益、现状及发展趋势；鹅的生物学特性；鹅的品种与引种；鹅的繁育技术；种蛋孵化技术；鹅营养需要与饲料配制；鹅饲养管理技术；鹅场的选择与设计；鹅场的卫生消毒与防疫；鹅活体拔羽、肥肝生产、产品深加工及开发技术。《规模化生态养鹅技术》由刘立文、吴占福主编，内容新颖，通俗易懂，科学实用，是养鹅生产者一本很好的参考书，对提高养鹅效益具有现实指导意义。

《规模化生态养鹅技术》由刘立文、吴占福主编，本书全面、系统地介绍了规模化生态养鹅的饲养与管理技术，其中包括：规模化生态养鹅的现状和经济效益，鹅的品种和生物学特性，繁育和孵化技术，营养与饲料配制，饲养管理和卫生防疫，场址的选择及设计，活体拔羽和肥肝生产技术，产品深加工及开发技术共计十三大类内容。《规模化生态养鹅技术》既可供养鹅生产者使用，也可供广大研究者参考。

第一章 规模化生态养鹅投资效益分析

 第一节 生态养鹅经济效益计算

 第二节 生态养鹅经济效益分析

第二章 鹅规模化生态养殖现状与发展趋势

 第一节 鹅规模化生态养殖现状

 第二节 鹅规模化生态养殖发展趋势

 第三节 鹅规模化生态养殖模式

 第四节 鹅规模化生态养殖的意义

第三章 鹅的生物学特性

 第一节 鹅的外貌特征

 第二节 鹅的解剖特点

 第三节 鹅的生物学特性

第四章 鹅的品种与引种

 第一节 我国优良的地方鹅品种

 第二节 国外引进鹅品种

 第三节 鹅的培育品种

 第四节 鹅的引种

第五章 鹅的繁育技术

 第一节 公鹅的生殖生理

 第二节 母鹅的生殖生理

 第三节 鹅的人工授精

 第四节 鹅的反季节繁殖

 第五节 提高鹅繁殖力的主要措施

 第六节 鹅的选育技术

第六章 鹅种蛋孵化技术

 第一节 蛋的形成和构造

 第二节 种蛋的管理

 第三节 鹅的胚胎发育特征

 第四节 鹅蛋孵化的条件、建场要求与设备

 第五节 鹅蛋的孵化方法

 第六节 影响孵化效果的因素

 第七节 孵化效果的检查与分析

 第八节 初生雏鹅的管理

第七章 鹅营养需要与饲料配制

 第一节 鹅的营养物质消化利用

 第二节 鹅饲料的分类与成分

 第三节 鹅常用精饲料与添加剂

 第四节 鹅常用青绿饲料与牧草

 第五节 鹅的营养需要与饲养标准

 第六节 鹅饲料配方

 第七节 鹅青绿饲料与牧草的调制加工

第八章 鹅饲养管理技术

 第一节 雏鹅的饲养管理

 第二节 中鹅的饲养管理

 第三节 育肥鹅的饲养管理

 第四节 种鹅的饲养管理

第九章 鹅场的选择与设计

 第一节 鹅场场址的选择

 第二节 鹅场的总体布局

 第三节 鹅舍建筑

第十章 鹅场的卫生消毒与防疫

 第一节 鹅病传播流行的基本规律

 第二节 鹅场的卫生消毒

 第三节 鹅场的卫生防疫

 附：鹅常见病的诊断与防治

第十一章 鹅活体拔羽绒技术

 第一节 鹅羽绒的形成与结构分类

 第二节 活拔羽绒鹅的选择

 第三节 活拔鹅羽绒的操作技术

 第四节 鹅活拔羽绒后的饲养管理

 第五节 羽绒的保存与初加工

 第六节 鹅羽绒的质量要求与检验方法

第十二章 鹅肥肝生产技术

 第一节 鹅肥肝的生产现状及原理

 第二节 鹅肥肝的营养特性

 第三节 影响鹅肥肝生产的主要因素

 第四节 鹅肥肝分级

 第五节 鹅肥肝生产技术

 第六节 屠宰取肝与保存

 第七节 我国鹅肥肝产业发展新思路

第十三章 鹅产品深加工及开发技术

 第一节 鹅的屠宰加工

 第二节 鹅肉的冷藏加工

 第三节 鹅肉制品的加工

 第四节 鹅蛋制品的加工

 第五节 鹅副产品的加工

参考文献