前言
第一章 绪论
第二章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构与功能
第三节 蛋白质的理化性质
第四节 蛋白质的分类
[小结]
[复习题]
第三章 酶
第一节 概述
第二节 酶的结构与功能
第三节 影响酶促反应速度的因素
第四节 酶的命名与分类
第五节 酶在医药学上的应用
[小结]
[复习题]
第四章 核酸化学
第一节 核酸的分子组成
第二节 核酸的分子结构
第三节 DNA的变性与复性
[小结]
[复习题]
第五章 维生素
第一节 概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素
[小结]
[复习题]
第六章 糖代谢
第一节 概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生
第五节 血糖
[小结]
[复习题]
第七章 生物氧化
第一节 概述
第二节 线粒体生物氧化体系
第三节 ATP的生成与能量的利用和转移
第四节 二氧化碳的生成
第五节 生物氧化中自由基的产生与清除
[小结]
[复习题]
第八章 脂类代谢
第一节 概述
第二节 甘油三酯代谓}
第三节 类脂代谢
第四节 血脂及血浆脂蛋白代谢
[小结]
[复习题]
第九章 蛋白质分解代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 某些氨基酸的特殊代谢
第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系
[小结]
[复习题]
第十章 核酸代谢与蛋白质的生物合成
第一节 核苷酸的合成代谢
第二节 DNA的生物合成
第三节 RNA的生物合成
第四节 蛋白质的生物合成
第五节 核酸与基因诊断和治疗
第六节 癌基因与抑癌基因
[小结]
[复习题]
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第十一章 血液生物化学
第一节 血液的化学组成
第二节 血浆蛋白质
第三节 红细胞的代谢
[小结]
[复习题]
第十二章 肝胆生物化学
第一节 肝在物质代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
第三节 胆汁酸代谢
第四节 胆色素代谢
第五节 常用肝功能试验及其临床意义
[小结]
[复习题]
第十三章 水和无机盐代谢
第一节 体液
第二节 水代谢
第三节 无机盐代谢
第四节 水与电解质平衡的紊乱
[小结]
[复习题]
第十四章 酸碱平衡
第一节 体内酸性和碱性物质的来源
第二节 酸碱平衡的调节
第三节 酸碱平衡失常
[小结]
[复习题]
实验指导基本知识和操作
实验一 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
实验二 酶的专一性及影响酶促反应的因素
实验三 分光光度计的应用
实验四 血糖的测定（葡萄糖氧化酶法）
参考文献