伊记编著的《咖啡鉴赏》详细地介绍了咖啡的历史、咖啡的文化以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧,是一本调制所有咖啡饮品的终极教科书，作者用艺术家的敏锐与科学家的严谨捕捉咖啡最细微的浪漫味道，带你步入咖啡的殿堂，细细品味那份悠闲自得,让你沉浸在咖啡浓郁的香气中。

咖啡是一种文化，也是一种境界，更是一种品味和享受。咖啡一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。在目前这个快节奏的“速溶”时代，咖啡带给我们的不仅仅是一种香浓的口感，更重要的是一种沉浸在其中的感觉。

伊记编著的《咖啡鉴赏》详细地介绍了咖啡的历史、咖啡的文化以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调，为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。阅读《咖啡鉴赏》，让我们伴随咖啡氤氳不断的香气，走进咖啡的王国，走进品位的空间。

Part1　一段留香的岁月

 寻觅古老的香醇

 风靡全球的醇香

 领略异地咖啡风情

Part2　酝酿香醇的成长

 纵览咖啡豆产地

 大观咖啡树

 细究咖啡豆

 咖啡豆的采摘

 咖啡豆的晒干

 咖啡豆的去壳

 咖啡豆的抛光

 如何判断瑕疵豆

 咖啡豆的保存

Part3　呈现品质的烘焙

 有一种艺术，叫烘焙

 咖啡豆的烘焙方式

 居家烘焙咖啡豆的法门

Part4　吐露芬芳的研磨

 研磨芬芳的磨豆机

 研磨机的选购

 展现芬芳的研磨技巧

Part5　以艺术调配经典

 咖啡壶

 适合的咖啡杯，才是最好的咖啡杯

 冲煮浓香咖啡的完美技法

 冲煮香醇咖啡的技巧

 香醇顺滑的单品咖啡

 奇异花哨的综合咖啡

 千奇百怪的拉花咖啡

Part6　以味蕾品鉴艺术

 品鉴，从咖啡豆的分级开始

 选购，决定品味

 让人垂涎欲滴的咖啡名媛

 一场味蕾的盛宴

 学做咖啡品评师

 咖啡品评有玄机

 要品，就品出优雅

 要喝，就喝出健康

Part7　制作咖啡点心

 咖啡面包

 达克瓦兹

 皇家蛋糕

 提拉米苏

 巴黎沛斯特

 摩卡芝士蛋糕

附录

 附录一 咖啡发展史简略

 附录二 常见咖啡饮品制作