王苏丽等编著的《药食两用中药实用鉴别技术》由两部分组成，第一部分为药食两用中药基本知识与鉴别方法，第二部分为172种药食两用中药的实用鉴别技术，选录的中药均来源于中华人民共和国卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中附录的药食两用物品名单。每种药食两用中药介绍的主要内容有：中药的名称、来源、采收加工、药材及饮片特征、品质要求、化学成分、性味归经、功能主治及与常见伪劣品的区别。为方便读者查询，书后附有中文笔画索引、汉语拼音索引、参考文献及网站。

第一部分 药食两用中药基本知识与鉴别方法

 一、药食两用的含义

 二、卫生部对药食两用物品的界定

 三、中药品种与质量现状

 四、中药实用鉴别方法

第二部分 常见药食两用中药的实用鉴别技术

一、花类及叶类中药

 丁香

 红花

 玫瑰花

 罗布麻叶

 金银花

 菊花

 野菊花

 淫羊藿

 番泻畸|

 蒲黄

 槐花（附：槐角）

二、果实种子类中药

 八角茴香

 刀豆

 大枣

 小茴香

 山茱萸

 山楂

 女贞子

 木瓜

 五味子（附：南五味子）

 牛蒡子

 乌梅

 火麻仁

 龙眼肉

 白果（附：银杏叶）

 白扁豆（附：白扁豆花）

 肉豆蔻

 决明子

 麦芽

 花椒

 豆蔻

 吴茱萸

 沙苑子

 诃子

 补骨脂

 陈皮（附：橘红化橘红）

 黄良

 苦杏仁（附：甜杏仁）

 郁李仁

 罗汉果

 金樱子

 荜茇

 胡芦巴

 枳壳（附：枳实）

 柏子仁

 栀子

 枸杞子

 砂仁

 韭菜子

 香橼

 胖大海

 莲子(附：荷叶)

 桃仁

 益智

 黄芥子

 菟丝子

 淡豆豉

 紫苏子(附：紫苏叶紫苏梗)

 黑芝麻

 蒺藜

 酸枣仁

 薏苡仁

 覆盆子

三、茎类及皮类中药

 五加皮

 地骨皮

 肉桂

 竹茹

 杜仲(附：杜仲叶)

 牡丹皮

 厚朴(附：厚朴花)

 桑白皮(附：桑枝桑叶桑椹)

 四、根及根茎类中药

 人参(附：人参叶红参)

 三七

 干姜(附：生姜)

 土茯苓

 山药

 川贝母(附：平贝母湖北贝母)

 川牛膝

 川芎

 天冬

 天麻

 木香

 太子参

 牛膝

 升睬|

 丹参|

 巴戟天

 玉竹

 甘草

 北沙参

 生地黄(附：熟地黄)

 白及

 白术

 白芍

 白芷

 玄参

 西洋参

 百合

 当归

 红景天

 麦冬

 远志

 赤芍

 苍术

 何首乌(附：制何首乌首乌藤)

 知母

 泽泻

 茜草

 骨碎补

 香附

 姜黄

 桔梗

 党参

 高良姜

 浙贝母

 黄芪

 黄精

 葛根(附：粉葛)

 鲜白茅根

 鲜芦根

 薤白

五、全草类中药

 小蓟(附：大蓟)

 木贼

 车前草(附：车前子)

 石斛(附：铁皮石斛)

 佩兰

 鱼腥草

 泽兰

 香薷

 淡竹叶

 蒲公英

 薄荷

六、动物类中药

 马鹿茸

 乌梢蛇

 石决明

 牡蛎

 龟甲

 阿胶

 鸡内金

 珍珠

 蛤蚧

 蜂蜜

 鳖甲

附录

 中文笔画索引

 汉语拼音索引

参考文献及网站