赖世雄所著的《教你说餐旅英语(附光盘)》是特别针对未来要在旅馆、餐厅或是机场工作的读者撰写而成。程度属于中级水平，能让读者加强听说读写四项技能。每个单元都包含了和客户沟通实际会用到的关键用语。此外，重要句型以及句型替换练习也是本书的重要特色，通过这样的练习可让读者熟悉各个状况的实用句型。每一章最后的练习、角色扮演和复习能让读者记住刚学到的单词及用语。对希望能在餐旅业或是机场找到工作的读者来说。本书绝对是你不可或缺的学习工具。

赖世雄所著的《教你说餐旅英语(附光盘)》依据相关专业人士在职场上的需求。针对常见情境进行编撰。《教你说餐旅英语(附光盘)》共3章27单元，并特别收录“国际礼仪”章节，以加强大家对国际礼仪的认识。每章节都是餐旅必备主题：“描述饭店设施”、“饭店预约”、“报到手续”、“饭店职业”、“客房”、“饭店服务”、“饭店内设施位置”、“电话用语”、“疑问与抱怨”、“饭店提供的旅游服务”、“活动安排”、“退房手续”、“餐厅职业”、“预约订位”、“迎接与带位就座”、“饮品”、“早餐”、“开胃菜及甜点”、“点餐”、“台式／中式菜肴”、“欧式菜肴”、“用餐时间”、“抱怨”、“结账”、“前往目的地”、“入境”、“交通工具”。

Etiquette礼仪

Part 1 Hotel English 饭店英语

UNIT 1 Describing Hotel Facilities描述饭店设施

UNIT 2 Reservations饭店预约

UNIT 3 Check-in报到手续

UNIT 4 Jobs in a HoteI饭店职业

UNIT 5 The Room客房

UNIT 6 Services of a HoteI饭店服务

UNIT 7 Locations in a Hotel饭店内设施位置

UNIT 8 Telephoning电话用语

UNIT 9 Problems and Complaints疑问与抱怨

UNIT 10 Tours from the Hotel饭店提供的旅游服务

UNIT 11 Events Planning活动安排

Part 2 Restaurant English 餐厅英语

UNIT 12 Check-out退房手续

UNIT 13 Jobs at a Restaurant餐厅职业

UNIT 14 Reservations预约订位

UNIT 15 Welcoming and Seating Customers迎接与带位就座

UNIT 16 Beverage Orders饮品

UNIT 17 Breakfast早餐

UNIT 18 Appetizers and Desserts开胃菜与甜点

UNIT 19 Food Orders点餐

UNIT 20 Taiwanese／Chinese Cuisine台式／中式菜肴

UNIT 21 European Cuisine欧式菜肴

UNIT 22 During Mealtime用餐期间

UNIT 23 Complaints抱怨

UNIT 24 The BilI结账

UNIT 25 Getting to the Destination前往目的地

UNIT 26 Arrivals入境

UNIT 27 Transportation交通工具

 Listening Scripts

 Model Answers for Role Play