山崎庆太编著的《中小学生环保第1书：食物：毒药还是良药》教你如何亲自动手发现食物中的营养和有害物质，成为“上得课堂，下得厨房”的环保小“达人”。本书是献给环保小先锋们的一把钥匙：一问一答，轻松解开谜团；专栏、知识拓展带入周边学科知识，拓展阅读视野；图文并茂的动手小实验，实现环保指南的全面升级。

人类为何而食？你了解食物吗？

问1．制作食物都需要什么原料？

 动手小实验

 一起做豆腐吧！

 一起制作蛋黄酱吧！

问2．哪种食物加热后舍烧焦呢？

 动手小实验

 会不会烧焦？一起验证—下吧！

 用蔬菜和干货制炭吧！

问3．食物对人体起到了哪些作用呢？

问4．蚕体内的蛋白质从何而来？

 动手小实验

 发现植物中的蛋白质！

 提取面粉中的植物蛋白！

问5．人类吃动物的肉为什么会长胖呢？

 专栏

 人类原本是植食动物

问6．不以其他生物为食的植物靠什么来维持生命呢？

 动手小实验

 一起用化学肥料培育荞麦种子吧！

问7．为什么田里的作物必须要施肥呢？

 动手小实验

 试试用土壤来让牛奶腐坏吧！

 试试用土壤分解尿液吧！

 专栏

 有机肥与无机肥

 腐臭味是因微生物的呼吸作用产生的

问8．农药对人体有害吗？

问9．为什么委使用农药呢？

 专栏

 牛和鱼也含药物激素成分

问10．农药随河流稀释之后就安全了吗？

问11．什么样的农作物叫做“有机农作物”呢？

 动手小实验

 一起给蔬菜做个健康检查吧！

 专栏

 如何在不使用农药的情况下种植作物呢？

问12．什么样的农作物才是”转基因作物”呢？

问13．为什么委使用食品添加荆呢？

 动手小实验

 用合成染色剂给毛线染色吧！

 动手研究发色剂！

问14．在日本，小麦粉有多少是箕本国生产的呢？

问15．全世界的饥饿人口有多少呢？

问16．学校食堂的餐具为什么换成陶瓷餐具了呢？

综合训练．为了能更安全地享用美食，我们在生活中应该注意些什么呢？

 专栏

 食物的寒热属性