德格主编的《瓶装水技术(第3版)》在许多市场受到重视反映出这样一个事实，瓶装水是一种比以往任何时候更具重要性的全球商品。欧洲和北美市场的发展有所放缓，但发展中国家的市场发展正在或多或少加速。这主要是因为较大规模公司已经将业务扩展到这些新兴市场，同时也有无数低成本运行的小型瓶装水企业参与。

瓶装水过程在外行看来可能是一种既简单又无风险的过程。但是。由于水对化学、物理和微生物污染的高度敏感性，因此。实际上高标准稳定的包装水产品生产起来比较困难。瓶装水行业仍然是全球饮料市场的重要赢利行业。近年来，针对环境问题，以及包括功能水和调味水在内的新产品开发。在瓶装水过程方面出现了某些创新。

全面重新修订的、具有独特行业特点的《瓶装水技术(第3版)》，包含了瓶装水行业新进展的篇章。更新的第一章引言，对瓶装水市场进行了回顾，而其他章节，则对瓶装水的全球立法监管方面的技术进展，以及新出现并日益得到应用的质量标准进行了分析讨论。

德格主编的《瓶装水技术(第3版)》读者包括所有瓶装水生产相关的下列人员：生产人员、饮料技师、包装技术专家、分析化学师、微生物学家以及卫生和安全人员。

1 绪言

 1.1 背景

 1.2 第三版

2 瓶装水的市场发展

3 瓶装水的分类

4 瓶装水水文地质学

5 水处理

6 瓶装水过程安全性和完整性维护

7 瓶的生产和灌装设备

8 瓶装水工业的清洗与消毒

9 质量管理

10 饮水机

11 瓶装水操作的第三方审核

12 瓶装水微生物学

13 瓶装处理水的微生物学

14 风味水与功能水的配方与生产

15 环境

附录