《最受欢迎的餐厅造型凉菜》由朱永松、王程、路爱华主编，为你提供创意惊艳的餐厅造型凉菜，分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分，详细介绍近90例中餐凉菜的制作，所选品种均为时下高档酒店最受食客欢迎的新型凉菜，造型时尚、特色突出、简单实用，可帮助凉菜厨师扩大创意空间，迅速做出创新菜，上午学下午用，你就是凉菜明星。

《最受欢迎的餐厅造型凉菜》由朱永松、王程、路爱华主编，中均是编辑从时下多家酒店热销凉菜新品精选而来，造型时尚、新颖、实用，给读者最惊艳的创意，上午学午餐用，下午学晚餐用，当天就能见效益，你也能成为凉菜厨房的“明星厨师”！

《最受欢迎的餐厅造型凉菜》适合烹饪爱好者阅读。

爽口素菜

 ·蟹子黄瓜

 ·冰镇秋葵

 ·巧拌茴香苗

 ·迷你小藕苗

 ·红枣紫金藕

 ·降压枸杞苗

 ·泡椒莲藕苗

 ·XO酱拌龙豆

 ·芥辣丝

 ·爽口佛手瓜

 ·椰奶金瓜冻

 ·五彩三字塔

 ·清凉拌茭白

 ·老醋开胃果

 ·清爽笋丝

 ·杏仁拼菜心

 ·开味三小碟

 ·拌素八鲜

 ·洋葱三叶香

 ·双味铁棍山药

 ·蓝莓山药塔

 ·葱油蚕豆拌菜心

 ·养生核桃

 ·爽口三味碟

 ·拼素三宝

 ·开胃三拼

 ·爽口鹿尾菜

 ·北方爽口菜

 ·巧拌农家菜

 ·香椿豆腐塔

 ·香椿琥珀豆干

 ·虫草花拌萝卜丝

 ·脆泡萝卜

 ·桂花荔枝

 ·虎皮尖椒

 ·湖虾干养生菜

 ·白果芥蓝

 ·马家沟芹菜拌莜面

 ·橄榄油青柠剌五加

 ·红果鲜番茄

 ·醒目苦瓜

 ·鲜奶凉瓜

 ·芥蓝桃仁

 ·麻酱油麦菜

 ·有机生菜蘸酱

 ·养生松茸丝

 ·翡翠金针菇

 ·青椒石蘑

 ·珍菌三叶香

 ·洋葱拌木耳

 ·养生菌菇

美昧荤菜

 ·美颜三拼

 ·香糟三宝

 ·仔鸡丝拌虫草

 ·香瓜凤爪筋

 ·三色蒸蛋

 ·黄豆卤鸭舌

 ·本帮酱鸭

 ·清酒煮鹅肝

 ·香卤蹄花冻

 ·青豆肘花

 ·京味豆酱

 ·双色皮冻

 ·爽口牛腱

 ·蒜汁酱驴排

 ·水萝卜驴筋花

 ·金橙牛肉粒

 ·南瓜驴肉糕

 ·垛子羊肉

 ·低温慢煮花椒羊肉

 ·米醋小排

 ·鲜奶土豆沙拉拼三文治

 ·培根卷时蔬

鲜香水产

 ·美极鲜螺肉

 ·丝瓜尖拌海螺片

 ·麻辣香螺

 ·黄瓜干拌玉兰贝

 ·荷兰豆乌贝

 ·冰爽海蜇

 ·捞汁海参丝

 ·五香烤子鱼

 ·五彩鳗鱼卷

 ·香辣烤虾干

 ·捞拌海鲜拼

 ·美极乌鱼仔

 ·巧拌小鲍鱼

 ·东方大冻鲍