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书名 | 食品化学(高职高专教育十一五规划教材) |
分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
作者 | 梁文珍,蔡智军主编 |
出版社 | 中国农业大学出版社 |
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介绍 |
内容推荐 本书共分11章, 内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、食品添加剂、食品的色香味、食品中常见的有害物质等。 |
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