《设计美食》由斯特凡纳·比罗、塞西尔·科所著，本书以十二章篇幅介绍了美食设计的奥妙，读者可以按顺序阅读，也可以根据自己的兴趣，挑选相关内容阅读。读者能从十二个方面，了解与美食相关的设计，以及设计之中的美食。

《设计美食》由美食设计领域先锋斯特凡纳·比罗和美食专栏记者塞西尔·科合作撰写。书中含有大量插图，勾勒了这门年轻学科在法国和其它国家发展的大致全貌。全书共分为十二章节，对这一最新研究领域进行了尽可能深入的解读。《设计美食》突出显示了美食设计与大厨（费朗·阿德里亚、海斯顿·布鲁曼索、提耶里·马克思、皮埃尔·埃尔姆……）、科学、餐桌艺术甚至幽默之间的默契。

关于美食设计

设计师斯特凡纳·比罗与美食记者塞西尔·科访谈录

法式美食，一座应倾注全部心力的坚固宫殿

美食设计：态度问题

为感觉愉悦而创作的设计

设计师与大厨何时才能真正会师

愿美食设计在农产食品加工业中大显神威

科学，美食的营养之道

美食设计走上餐桌

糕点业与设计，有选择的情投意合

传统，需被消耗的历史

烹调参考，可食用的联系

幽默、游戏与禁忌

奢侈，迂回的法则

菜肴的演绎、变化与革命

餐桌艺术，众望所归的设计

美食设计工具

科学与技术的创造性力量

设计与工作创造

宴会、成就与设计展现

参考文献

图释