《食品安全法律控制研究》分为上、下两篇：上篇主要是对食品安全法律控制的概括性研究，以及对食品安全各环节法律控制中的一些共性问题的研究，为下篇研究的展开打下基础。下篇按照“从农田到餐桌”的食品全过程，从食品行业准入、食品源头、食品生产与流通、食品包装、食品消费等环节入手，分别对各环节中食品安全法律控制问题进行了详细研究。本书由臧冬斌著。

近年来，我国重大食品安全问题不断涌现，折射出食品安全管理领域的一些缺陷和问题。在这种背景下，《食品安全法律控制研究》系统地研究了食品安全法律控制问题。本书分为上篇和下篇两部分，上篇是对食品安全法律控制的概括性研究，以及对食品安全各环节法律控制中一些共性问题的研究。下篇按照“从农田到餐桌”的食品全过程，从食品行业准入、食品源头、食品生产与流通、食品包装、食品消费等环节人手，分别对各环节中食品安全法律控制问题进行了详细研究。本书对食品安全法律控制研究的重点在于食品安全的刑法保护，探讨如何运用刑事手段保护食品安全，以及食品安全犯罪的立法完善和司法应用问题。

《食品安全法律控制研究》可供食品安全法律研究人员、食品安全管理工作人员，以及其他关心食品安全的读者阅读参考。本书由臧冬斌著。

总序(张来武)

前言

上篇

第一章 中国食品安全概述

 第一节 食品安全内涵概述

 第二节 中国食品安全现状

 第三节 食品安全问题的危害性

 第四节 我国现阶段食品安全问题的成因

 第五节 我国现阶段食品安全问题的可解决性

第二章 中国食品安全法治概述

 第一节 中国食品安全法制进程

 第二节 中国食品安全刑法保护

第三章 国外食品安全法律控制概述

 第一节 美国食品安全法律控制

 第二节 欧盟食品安全法律控制

 第三节 日本食品安全法律控制

 第四节 德国食品安全法律控制

 第五节 澳大利亚、新西兰食品安全法律控制

 第六节 俄罗斯食品安全法律控制

 第七节 国外食品安全刑法保护

 第八节 对国外食品安全法制的借鉴

第四章 食品安全犯罪因果关系

 第一节 刑法因果关系理论概述

 第二节 食品安全犯罪因果关系概说

 第三节 食品安全犯罪受害人特异体质与因果关系

 第四节 食品安全犯罪因果关系的盖然性

 第五节 疫学因果关系之于食品安全犯罪

第五章 严格责任的借鉴

 第一节 严格责任理论概说

 第二节 国外严格责任刑事立法

 第三节 我国食品安全犯罪中严格责任制度的引入

下篇

第六章 食品行业准入法律控制

 第一节 市场准人法律制度概述

 第二节 食品行业实施市场准人制度的必要性

 第三节 我国食品市场准人法律控制

第七章 食品源头环节法律控制

 第一节 食品源头污染主要表现

 第二节 食品源头污染法律控制

 第三节 食品源头环节刑事规制

第八章 食品生产、流通环节法律控制

 第一节 食品生产环节食品安全问题

 第二节 食品流通环节食品安全问题

 第三节 食品流通环节食品安全监管现状

 第四节 食品生产、流通环节食品安全刑法保护

第九章 食品包装法律控制

 第一节 食品包装安全概览

 第二节 食品包装安全法律控制

 第三节 食品标签法律控制

 第四节 散装食品安全法律控制

第十章 食品消费环节法律控制

 第一节 食品消费环节食品安全状况

 第二节 食品消费环节食品安全法律控制

第十一章 食品安全信用体系

 第一节 食品安全信用体系概说

 第二节 食品安全信用体系的内容

 第三节 食品安全信用刑法保护

第十二章 食品召回法律控制

 第一节 食品召回概说

 第二节 我国食品召回立法

 第三节 我国食品召回制度内容

 第四节 食品召回法律完善

参考文献

后记