林占熺、林冬梅、罗海凌、林辉、林应兴编著的《菌草栽培木耳》根据作者多年的研究和生产实践，分概述、菌草栽培毛木耳和菌草栽培木耳等3部分。书中简明地介绍毛木耳、木耳不同栽培方式的关键技术和注意事项。着重介绍了菌草栽培木耳的原理和具体方法，可供从事菌草栽培木耳的农户参考。

一、概述

 (一)木耳食用和人工栽培简况

 (二)术耳种类和形态结构

 (三)木耳属的生物学特性

二、菌草栽培毛木耳 

 (一)形态构造与生活史

 (二)生活条件

 (三)菌草筒栽毛术耳

 (四)菌草袋栽毛木耳

 (五)菌草墙式栽培毛木耳

 (六)毛木耳的采收与加工

三、菌草栽培黑木耳

 (一)形态特征与生活史

 (二)生活条件 

 (三)阴棚菌草筒栽黑木耳

 (四)室内菌草栽培黑木耳

 (五)采收