新鲜的蔬果汁中含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸、糖类、果胶等成分。经常饮用蔬果汁不仅可以为人体提供各种营养成分，而且还可以全面改善人体内环境，达到清肠排毒、减压除烦、提高免疫力、健身减肥、美容养颜、清心安神、降压降脂、润肺护肝的效果。
顾奎琴主编的《爱上活力蔬果汁（全彩环保版）》图文并茂地指导读者将当季的新鲜蔬菜和水果进行完美搭配，制作出健康活力、色彩丰富的蔬果汁，看一眼就爱上了，大饱眼福、大饱口福的同时将蔬菜、水果中的营养打光光、吃光光，国家领导人身边的营养师顾奎琴老师对每道蔬果汁进行了点评，使得本书实用性、科学性兼备。