本书精心选择了数十种健康食材，通过轶事珍闻、典籍记载、营养价值、科学实验、答疑解惑五个部分详细介绍，以传奇的故事丰富见识、以厚重的典籍提升品位、以科学的知识普及健康，指引各位读者正确认识健康食材，合理安排日常饮食。

食物是人类生存发展的根本，只有怀着恭敬审慎的心灵对待自然赋予我们的每一种食材，我们才能从中收获健康的身体，成就美好人生。我们衷心希望，通过阅读健康食材知识手册编委会编著的《健康食材知识手册》，各位读者能与我们一起共享健康新生活。

百合

薄荷

茶

刺梨

大豆

代代花

大蒜

大枣

淡竹叶

番茄

蜂蜜

佛手

茯苓

覆盆子

甘草

干姜

葛根

枸杞子

荷叶

核桃

黑米

黑芝麻

红花

胡萝卜

槐花

黄精

黄米

黄芪

桔梗

鸡内金

菊花

橘皮

决明子

苦杏仁

菜菔子

莲子

绿豆

玛咖

玫瑰花

魔芋

纳豆

南瓜

牛奶

蒲公英

葡萄

青梅

人参

肉苁蓉

肉桂

桑

沙棘

山药

山楂

石榴

熟地黄

松花粉

桃仁

菟丝子

乌梅

雪梨

亚麻籽油

薏苡仁

淫羊藿

蛹虫草

油茶籽油

余甘子

玉竹

紫薯

紫苏

低聚糖

参考书目