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电子书 家常小炒大全/舌尖上的生活家常美食
分类 电子书下载
作者 刘晓菲
出版社 北京联合出版公司
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介绍
目录

第1部分 百变小炒

第2部分 素食蔬菜小炒

第3部分 菌豆养生小炒

第4部分 香浓肉菜小炒

第5部分 美味禽蛋小炒

第6部分 鲜美水产小炒

第7部分 香炒饭、面、粉

内容推荐

刘晓菲主编的《家常小炒大全》共分为七章,第一章介绍了制作家常小炒的技巧,如炒蔬菜的小巧门,如何勾芡,怎样配菜,水产怎样炒等。第二章到第六章按照原料分类,详细介绍了素食蔬菜小炒、菌豆养生小炒、香浓肉菜小炒、美味禽蛋小炒和鲜美水产小炒的详细做法。最后,第七章介绍了各种炒饭、炒面和炒粉的做法。书中还特别分析了主要食材,提供了相应的营养价值、选购技巧、烹调妙招等实用内容。

编辑推荐

刘晓菲主编的《家常小炒大全》精选了500多道最家常、最为人们所喜欢的小炒,无论是清爽怡人的炒田园鲜蔬、越嚼越香的肉小炒,还是鲜美诱人的炒水产,油亮可口的炒饭炒面,应有尽有。所选的菜例皆为经典菜式,材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,针对各种经典菜式还配以直观的操作图片,您可以一目了然地了解菜品的制作要点,易于掌握。贴心的食材介绍部分,会为您简单明了地介绍食材的营养价值、食疗功效、选购窍门、储存之道、烹调妙招。

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