豆类作物种子中含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，是营养丰富的食料，其中大豆是含蛋白质最高的植物性食物，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，同时大豆含油率较高，又属油料作物。杂豆中含有容易被人体利用的碳水化合物，因而也可作为主食；杂豆中所富含的赖氨酸，可弥补谷类食物中赖氨酸的“先天缺乏”，因此，粮豆混食可大大提高其营养价值。此外，豆类作物的嫩豆荚、鲜豆粒、豆芽和豆制品，都是人们喜欢的蔬菜和食品；豆类作物根部有根瘤菌共生，与其他作物轮种，可提高土壤肥力。

李小红编著的《豆类作物高产栽培新技术》重点介绍了豆类作物中大豆、绿豆、蚕豆、豌豆的耕作栽培、病虫防治、品种成果、收获贮藏等实用技术，立足南方，面向农村，力求内容通俗易懂，能为广大农业科技人员和农民提供技术服务。

第一章 大豆高产栽培技术

 第一节 概述

 第二节 我国大豆分布特点及生产概况

 第三节 大豆的分类及其形态特征

 第四节 大豆种植制度与高产栽培

 第五节 大豆病虫害及其防治

 第六节 大豆主要优良品种介绍

第二章 绿豆高产栽培技术

 第一节 概述

 第二节 我国绿豆分布特点及生产概况

 第三节 绿豆的分类及其生态特征特性

 第四节 绿豆种植制度与高产栽培

 第五节 绿豆病虫害及其防治

 第六节 绿豆主栽品种介绍

第三章 蚕豆高产栽培技术

 第一节 概述

 第二节 我国蚕豆分布特点及生产概况

 第三节 蚕豆的分类及其生态特征特性

 第四节 蚕豆种植制度与高产栽培

 第五节 蚕豆常见病虫害及防治

 第六节 蚕豆主栽品种介绍

第四章 豌豆高产栽培技术

 第一节 概述

 第二节 我国豌豆分布特点及生产概况

 第三节 豌豆分类及其生态特征特性

 第四节 豌豆高产栽培技术

 第五节 豌豆常见病虫害及其防治

 第六节 豌豆主要品种介绍

参考文献