旭屋出版编辑部著的《蛋糕坯体事典》收录了20位日本人气蛋糕师口中的“我的蛋糕坯制作”的经验技巧和热门蛋糕店的100种蛋糕坯及花式小蛋糕。书中不仅列举了蛋糕坯的具体剖面图、食材准备、烘焙方法等实用教学方法，还贴心的将本书中蛋糕坯制作出的蛋糕、在店铺的售价、店铺历史、店铺地址等详细列出。堪称甜点师和“吃货”们的必备秘籍。

热门蛋糕店的

 100种蛋糕坯

 与花式小蛋糕

全蛋海绵蛋糕

 海绵蛋糕

 全蛋海绵蛋糕

 抹茶海绵蛋糕

 玛格丽特意式海绵蛋糕

 杏仁海绵蛋糕

 B et R海绵蛋糕

 开心果海绵蛋糕

 全蛋海绵蛋糕

 杏仁海绵蛋糕

 巧克力海绵蛋糕

 覆盆子海绵蛋糕

 Est-ceque海绵蛋糕

分蛋海绵蛋糕

 覆盆子海绵蛋糕

 黑巧克力海绵蛋糕

 榛子海绵蛋糕

 大滨蛋糕卷

 维也纳巧克力蛋糕

 开心果蛋糕

 蛋糕卷蛋糕

 黑豆巧克力蛋糕

 手指蛋糕

 伯爵夫人巧克力蛋糕

 手指蛋糕

 戚风蛋糕

 杏仁香橙蛋糕

 榛仁巧克力蛋糕

 松软巧克力蛋糕

 开心果蛋糕

 女王卷蛋糕坯

 淡巧克力蛋糕

 美味蛋糕

 特雷维蛋糕

 墨角兰坚果蛋糕

无面粉蛋糕

 无面粉巧克力蛋糕

 无面粉蛋糕

 苦甜巧克力蛋糕

 无面粉蛋糕

乔孔达海绵蛋糕

 歌剧院蛋糕

 巧克力蛋糕

 红茶蛋糕

 乔孔达海绵蛋糕

 开心果乔孔达海绵蛋糕

 咖啡乔孔达海绵蛋糕

 和三盆糖乔孔达海绵蛋糕

 巧克力乔孔达海绵蛋糕

 一口酥

 乔孔达海绵蛋糕

舒芙蕾

 香橙舒芙蕾

 舒芙蕾面糊

甜塔皮

 榛子甜塔皮

 甜塔皮

 巧克力甜塔皮

 B et R甜塔皮

 甜塔皮

 甜塔皮

 甜塔皮

萨布雷

 可可碎萨布雷

 萨布雷塔皮

 杏仁萨布雷

 杏仁碎塔皮

 肉桂焦糖脆饼

酥塔皮

 酥塔皮

 酥塔皮

 酥塔皮

 Est-ceque酥塔皮

千层酥

 千层酥

 非折叠千层酥

 千层酥

 巧克力千层酥

 非折叠 千层酥

 千层酥

 千层酥

 千层酥

泡芙皮

 泡芙皮

 泡芙皮

 可可曲奇泡芙皮

 泡芙皮

 泡芙皮

 泡芙皮

蛋白霜

 开心果杏仁蛋糕

 马卡龙

 杏仁蛋糕

 榛子杏仁蛋糕

 杏仁蛋糕

 开心果杏仁蛋糕

 香水柠檬杏仁蛋糕

 杏仁蛋糕

 鲁滨逊巧克力坚果蛋糕

 杏仁蛋白霜

 核桃杏仁蛋糕

 开心果杏仁蛋糕

 杏仁蛋糕

 总统杏仁蛋糕

 玫瑰杏仁蛋糕

巴巴蛋糕

 萨瓦兰蛋糕

 巴巴蛋糕

 巴巴蛋糕

 巴巴蛋糕

蛋糕坯

 椰子奶油蛋糕

 费南雪蛋糕

分店归类? 蛋糕图鉴

常规蛋糕坯的制作技术

让“烘焙”科学化

20位人气甜点师畅谈? “我的蛋糕坯制作”