王仕佐、杨明、黄平编著的《谙香沉醉与求索——跨越时空的中国酒文化》由“认知篇”“践行篇”“求索篇”三大部分构成，从酒论、酒源（起源）、酒俗、酒礼、酒诗、酒企、酒与旅游、酒与禅茶、酒与围棋、酒与京剧、酒与科技，到茅台酒美、中西酒文化比较等等方面阐述中国酒文化，洋洋洒洒30余万字，酒文化才思洋溢，酒的芳香弥漫于该书飞扬的文彩间，为我们提供了一部当今难得一见的中国酒文化研究力作，它必将对贵州乃至全国酒业和酒文化的发展，当前蓬勃发展的旅游业产生积极的影响和作用。

认知篇

 第一章 酒论

 第二章 茅台酒美

 第三章 醉话贵州

 第四章 酿酒起源及传说的文化诠释

 第五章 浅论道教与酒

 第六章 浅谈饮酒的礼节习俗

 第七章 竹林七贤与酒

 第八章 历史上的画家与酒

 第九章 论酒令的历史演变及文化价值

 第十一章 酒礼探微

 第十一章 也谈历史上的饮酒诗

践行篇

 第一章 水族酒文化及旅游功能

 第二章 略论贵州酒文化及旅游功能

 第三章 浅谈与酒旅游

 第四章 “国窖·1573”，于无声处响惊雷

 第五章 “国窖·1573”，中国活文物的数字体现

 第六章 挖掘国酒潜力打造文化品牌

求索篇

 第一章 浅谈中国的葡萄酒文化

 第二章 论中国少数民族的酒饮礼仪

 第三章 “禅茶一味”的酒文化解读

 第四章 陈祖德的酒与棋

 第五章 中日围棋发展的酒文化因素

 第六章 浅谈京剧中的酒文化

 第七章 科技发展与饮酒观念

 第八章 论酒中三昧

 第九章 中西酒文化比较

 第十章 论“坐山忘食一杯酒”的文化审美

后记